Chaque outil a son rendu. Le dessinateur peut peut-être faire plus vite avec un feutre ou une palette graphique, mais le rendu ne sera pas le même… Et en plus, il y a le goût de l'artiste pour certains types d'outils: certains dessinent au feutre, d'autres à l'encre de chine, d'autres au fusain, d'autres à la palette graphique… Mais en fonction du résultat qu'ils souhaitent atteindre, il n'est pas sûr qu'ils passent moins de temps qu'avec une plume. Par contre c'est sûr que sur une palette graphique tu ne risques pas de faire un pâté qui va te foirer le dessin.
En tout cas, en matière artistique, un nouvel outil ne fait quasiment jamais disparaître les précédents: la photographie n'a pas fait disparaître les peintres, alors même que c'est plus rapide et le rendu plus proche du "réel".
Je trouve très bien que des artistes montrent leurs techniques. Ça peut en inciter d'autres à les tester, surtout sur des méthodes de ce genre.