Potes 'n' Roll !
Le Comptoir => Le Comptoir => Discussion démarrée par: Kianouch le 4 Août 2006 à 22:05
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Nouveau topic pour dire ce qu'on mange chaque jour, et donc donner des idées aux autres, à base de recettes ou plats tout prêts ou je ne sais quoi :yaisse:
Je vous parlerais de plats iraniens un de ces 4 ....
Bon ben ce soir, c'est pas original du tout : poëlée campagnarde (surgelée), mais perso j'aime beaucoup. Et vous, vous mangez quoi ce soir ? :)
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Quelle bonne idee!
Salade exotique en entree : feta, olive, coeurs de palmiers et macedoine de legumes.
En plat principal : saumon et sa sauce au lait de coco accompagne de... semoule. Ben vi, on a deja mange du riz il y a peu de temps.
Fromages divers
Yaourts/glaces.
A mon avis, je sens que je vais alimenter la chronique avec un topic pareil... :hypocrite:
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Attâtion, pasque moi je vais te le faire exploser, le tour de taille du topic :
Pâtes au chèvre, avec crème fraiche, échalottes, lardons, thym et moutarde :mrgreen:
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Rien de mieux qu'un bon boeuf bourguignon :yes: :w00t2:
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Oh non, dégueulasse azb, beurk c'est plein de vin rouge !!!!! :peur:
Non non, moi ce soir, Melon, purée et viande achée ! Simple mais délicieux !!! :wub:
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Comme d'habitude aucun goût cette Rhadasse :kaola:
Le bovin, c'est le bien :yes: A tous les modes, à toutes les sauces, on ne s'en lasse jamais :w00t2:
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Suite aux restes du dernier BBQ, moussaka aux herbes (persil, courgettes, coriandre, menthe).
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*fouille son frigo*
- Deux confitures maison
- Beurre demi-salé
- Boite de mini-beurre
- Pot de moutarde violette
- Café
- Eau
- Oranges
- Sauce tomate bio
- Miel bio
- Pâté de campagne
- Chocolats alcoolisés Galler (datant d'un an mais toujours comestible)
Bon, je vais devoir faire les courses :mrgreen:
D's©
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- Pot de moutarde violette
Pour moi ce sera, Saucisson, Escalope de Dinde et frites, et une bonne compote de pomme. :)
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un bento de chez origin bento....
Et mon petit plaisir du soir : du nattou nature!
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Je sens que je ne vais pas beaucoup alimenter ce topic, je suis ultra difficile en bouffe :sweatdrop:
Genre, tout ce qui est Pizza, trucmuche, machin chose, etc... Ca me donne envie de gerber rien que d'y penser.
Tout ce que j'ai lu là, ce sont des trucs que je ne mangerai jamais (ex : La purée :wacko:).
J'ai déjà d'ailleurs prévu, si un jour je dois vivre avec quelqu'un, de faire ma bouffe moi-même, car sinon je plains la pauvre fille qui devra en faire deux différents à chaque fois ou presque (quand je vois ma mère qui fait 4 plats identiques, et 9/10 fois un plat séparé rien que pour moi :sweatdrop:)
Je ne sais pas d'ailleurs pourquoi je suis pas normal niveau bouffe mais bon.
* s'enfuit avant que quelqu'un avait envie de me disséquer pur voir pourquoi j'aime rien :sweatdrop: :mdr: *
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Mais concretement tu aimes quoi?
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Mais concretement tu aimes quoi?
Moi-même, j'étais plutôt difficile...qu'est-ce que j'ai pu me faire engueuler. :pleure:
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Saint Seiya ? :o
Moi j'ai été l'un des plus difficiles qui soit, sauf que j'ai changé (à part le fromage ça je ne peux pas...)
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Dommage d'être difficile avec la nourriture car c'est un véritable plaisir qui va au-delà du fait de se nourrir.
Cela dit la première fois qu'on goûte un aliment c'est rare qu'on l'aime.
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Et tous les enfants sont difficiles, t'manières.
Me souviens qu'avant je ne supportai pas l'odeur de la moutarde, alors que maintenant j'en avale un pot entier par repas (ok c'est une image ^^)
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Mais concretement tu aimes quoi?
Les frites, depuis peu je me suis mis au pates, c'est déjà ça (enfin surtout spaghetti bolognaise, mais ultra difficile, si tu me changes de bolognaise ou de pates alors que je suis habitué avec les actuels, c'est mort, j'ai du changé car je trouvais plus ceux que je mangeais, j'ai du testé 10 marques de pates/bolognaise différente pour en retrouver une qui m'aille...)
Pas de poisson (bon ca m'est arrivé au collège/lycée de bouffer un cordon bleu mais j'étais vraiment à la limite du "mort de faim", pas de fruits, pas de fromages, pas de légumes.
En gros, je mange :
- Steak Haché.
- Spaghetti Bolognaise (voir au dessus)
- Boulettes de boeufs.
- Poulet (il y en a un fait exprès pour le barbecue, au paprika, ça j'adore par contre ^^), Poule (ça j'adore aussi ^^ avec la sauce et tout, j'en ais faim rien que d'y penser, mais j'en mange pas souvent, dommage :pleure:), le lapin aussi, etc... En général, la volaille et çe genre de trucs, ça vaut aussi.
- Saucisses classiques et dérivés (genre Knacky truc muche, les petites et autres)
- Escalope de Dinde.
- Grillade, Entrecôte et truc muche, tout ce qui est viande de boeuf, en général, c'est ok.
- Cassoulet/Saucisses lentilles (que les saucisses, les lentilles, non merci lol).
- Raviolis (ça je m'y suis met y'a quelques temps, encore une amélioration, mais pareil, tout dépend de la marque et de l'habitude)
J'ai du en oublier, mais en gros.
Mais en général, ce qui revient le plus souvent, "Steak Haché, Saucisses, Poulet, Grillade, avec Frites/Chips, voir Pates, j'aime bien aussi les coquillettes en pates, j'ai oublié ^^)
Un autre truc commun que je ne mange pas, tout ce qui est hamburgers et choses du genre.
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T'aimes aucun legumes? :oo:
Tu dois etre pas en bonne sante...
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Reponse avec du lag, comme d'hab, faudra que je pense à regarder les "réponses à vos posts" plus souvent.
Je n'aime aucun légume non, et niveau santé, ça va.
J'ai des problèmes d'estomac (mais rien à voir avec ça) et de l'hypertension (mais pareil, rien à voir, c'est héréditaire à ce qu'il parait, et comme mes deux parents en ont, j'avais tous les chances d'en avoir =\)
Donc non, aucun problème ne venant de là directement :sweatdrop:
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En gros ton régime alimentaire est sucres lents et proteines.
La question qui se pose est comment tu fais pour avoir ton plein de vitamines : C ,D qui permet de fixer le calcium.
Les conséquences d'un régime déséquilibré doit se faire sentir sur le long terme. Mais si ton médecin te dit que c'est OK c'est OK.
Sinon moi ce soir c'est BBQ.
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Jambon cru, melon, un doigt d'armagnac et beaucoup d'amour :D
D's©
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Tu vas finir par me faire vomir, avec ton amour, Damien :wacko:
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En gros ton régime alimentaire est sucres lents et proteines.
La question qui se pose est comment tu fais pour avoir ton plein de vitamines : C ,D qui permet de fixer le calcium.
Les conséquences d'un régime déséquilibré doit se faire sentir sur le long terme. Mais si ton médecin te dit que c'est OK c'est OK.
Sinon moi ce soir c'est BBQ.
Mais bon, je n'ai jamais eu de problèmes car je ne mangeais pas de légumes (jusque là en tout cas).
Il y en a bien qui ne mange pas de viande et ne se porte pas mal non plus, même si je ne sais pas si la viande apporte quelque chose en elle même.
Edit : De calcium, j'ai du en manquer à un moment, j'avais des sortes de petites traces blanches sur les ongles et on m'avait dit (c'est peut-être de grosses conneries, mais bon), que c'était dû au manque de calcium.
Mais elles ont disparus avec les années, donc je n'en sais rien.
Je ne demande pas à vivre très vieux de toute façon, si ça pose un gros problème plus tard, 50 ans, ça me suffit amplement. :sweatdrop:
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Il y en a bien qui ne mange pas de viande et ne se porte pas mal non plus, même si je ne sais pas si la viande apporte quelque chose en elle même.
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Il y en a bien qui ne mange pas de viande et ne se porte pas mal non plus, même si je ne sais pas si la viande apporte quelque chose en elle même.
La viande génère de l'acide urique qui à terme peuvent provoquer la fameuse goutte. Je re-vérifierai dans Wiki, j'ai quand même un doute.
De toute façon, tant que le sgens se sentent bien. Moi la seule choise qui me gêne sur les goûts et les dégoûts alimentaires c'est ce qui peut être transmis aux enfants. Moi, parent je deteste la mayonnaise. Je vais ou ne vais pas le faire manger à mes enfants.
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Pour moi là, ça sera pain de mie chocolat au lait :mrgreen:
'fin pour les végétariens, ils peuvent remplacer les protéines qu'ils manquent dans la viande en mangeant du fromage.
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Vi, je confirme. J'ai arrêté de manger de la viande à 16 ans et je suis toujours là :mrgreen:
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Moi je crfois que je m'y ferai assez facilement, c'est rare que je prenne du plaisir à manger de la viande, il faut vraiment qu'elle soit de bonne qualité. 'fin le poulet me manquerait quand même :coucou:
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Le fer sert à l'hémoglobine pour fixer l'oxygène.
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Ben ça se fait progressivement en fait. Déjà avant j'aimais pas trop le goût et puis quand tu assistes dans ton enfance à des spectacles tels que renversage par la voiture-dépiautage dans la cave d'un lièvre qui se retrouve dans ton assiette ou encore "mais où on emmène les moutons qui sont dans la pâture et auxquels je donnais à manger? Dans le congélateur", finalement t'as plus trop envie. J'dois être trop sensible :P.
Normal que ça dégoûte moins le poulet, c'est de la viande blanche. J'ai continué à en manger jusqu'à ce que je tombe sur un documentaire à la tv "comment les poulets arrivent-ils dans votre assiette en passant par la case électrocution?".
Y'a que le poisson qui ne m'a pas encore dégoûtée.
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Ben ça se fait progressivement en fait. Déjà avant j'aimais pas trop le goût et puis quand tu assistes dans ton enfance à des spectacles tels que renversage par la voiture-dépiautage dans la cave d'un lièvre qui se retrouve dans ton assiette ou encore "mais où on emmène les moutons qui sont dans la pâture et auxquels je donnais à manger? Dans le congélateur", finalement t'as plus trop envie. J'dois être trop sensible :P.
Alors ça c'est de la réaction de gonzesse toute crachée ! :mdr:
Tu étais fan de Princesse Sarah, toi, plus jeune, non ? :mrgreen:
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Alors ça c'est de la réaction de gonzesse toute crachée ! :mdr:
Tu étais fan de Princesse Sarah, toi, plus jeune, non ? :mrgreen:
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Oui, c'est bizarre, d'ailleurs, pour une nana :mouais:
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Ben ça se fait progressivement en fait. Déjà avant j'aimais pas trop le goût et puis quand tu assistes dans ton enfance à des spectacles tels que renversage par la voiture-dépiautage dans la cave d'un lièvre qui se retrouve dans ton assiette ou encore "mais où on emmène les moutons qui sont dans la pâture et auxquels je donnais à manger? Dans le congélateur", finalement t'as plus trop envie. J'dois être trop sensible :P.
(http://www.doheth.co.uk/profiles/lisa.gif)
-Lisa : Je peux pas manger ça, j'peux pas manger un pauvre petit agneau!
-Homer : Mais ressaisis-toi un peu Lisa, c’est DE l’agneau, pas UN agneau.
-Lisa : Quelle différence il y a entre cet agneau et celui qui m’a fait des bisous ?
-Bart : Celui-là a passé une heure sur le grill!
:niark:
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" rhaa putain les gonzesses !!!!!
- C'est quoi des gondesses ??? "
:ptdr:
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" rhaa putain les gonzesses !!!!!
- C'est quoi des gondesses ??? "
( oups, désolé pour le HS )
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Alors ça c'est de la réaction de gonzesse toute crachée ! :mdr:
Tu étais fan de Princesse Sarah, toi, plus jeune, non ? :mrgreen:
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Ah, tu sembles etre une femme forte comme on les aime, limite un peu garconne...
(------------------------------->[ poussez pas, j'y vais :peur: ] )
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Ah, tu sembles etre une femme forte comme on les aime, limite un peu garconne... Qui a du caractere... :) Qui se laisse pas faire!
:mdr:
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Bon, le repas va pas se faire tout seul hein
:troll:
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J'arriverai jamais à comprendre comment certains arrivent à se passer complètement de viande :oo: Moi on me dit "à partir de demain tu supprimes complètement la viande de ton alimentation", je demande tout de suite où est le gaz :peur:
quoique non, j'aime trop les pâtes aussi :P
ha, et ce soir... du gyros miaaaaaam :wub: :p :D
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Today ce fut Pizza jambon-champignons made in "Chez Waffou". Ouais c'est pas équilibré et toussa à filer une syncope au Ayou mais bon... on fait avec ce qui reste dans le frigo. :sweatdrop:
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Personnellement, je n'aime pas les légumes et je mange rarement des fruitd. Cela me donne l'impression 1 de faire un régime, 2 d'être un ruminant. Par pur souci d'hygiène, je cherche à manger des légumes ou des fruits à force d'essayrer, cela commence à entrer.
Par exemple, 1 salade avé du goût: fèves ou haricots verts + coriandre fraiche + vinaigre balsamique + huile + sel + poivre. Même le Nao qui n'aime pourtant pas la coriandre a appprécié.
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Moi j'aime bien les légumes, dans les restaurants, ou ceux de ma mère / grand-mère, par exemple, bref quand ils sont bien préparés, mais quand j'essaye d'en faire chez moi tout seul, ça a un goût de chiotte...
C'est relou, du coup on mange des pâtes, du riz, du maïs, et quelques haricots/carottes/petits pois de temps en temps, s'tout.
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SANDWICH GREC POWAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!
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SANDWICH GREC POWAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!
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SANDWICH GREC POWAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!
Du steack, des frites, de la mayo qui coule à flots: que du bonheur :yahou: ( bon par contre si les frites sont trop salées j'trouve ça horrible )
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SANDWICH GREC POWAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!
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:kaola: Le sandwich grec vaincra :yaisse: ( kebab en turc, chawarma en arabe libanais ), mais je crois que les trois sont le même et unique sandwich délicieux. Rajoutez y un plein pot d'harissa qui arrache bien la tête, et c'est le Paradis :wub: .
J'ai eu ma période où j'en bouffais presque tous les soirs, le dégoût a commencé à venir donc j'ai sensiblement diminué la conso. C'est à peine hebdomadaire maintenant, mais ça reste toujours aussi bon
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:kaola: Le sandwich grec vaincra :yaisse: ( kebab en turc, chawarma en arabe libanais ), mais je crois que les trois sont le même et unique sandwich délicieux.
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Un chawarma n'a strictement rien à voir avec un grec ! Et un kebab c'est pas pareil non plus à priori ... contrairement à ce que beaucoup de ces pitits restos pas chers nous font croire.
Sinon je préfere les tandoori avec supplément vache qui rit. ^^
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Ah bon ?? :oo:
En fait , je pensais ça par rapport au fait que c'est dans les trois cas de la viande préparée sur une broche qui tourne etc ... Maintenant, il y a peut être certaines subtilités qui m'échappent
Voici une citation venant d'un ptit forum de discussion sur l'origine des kebab-grec que j'ai trouvé fissa( il est quasiment certain que le kebab et le grec sont un seul et même sandwich ):
Cyrus II05/06/2006, 17h03
en Grève ils appellent ça Gyros et c'est de la viande de porc!!!
en fait au quartier latin à paris il y a 20 ans au moins, il y avait pleins de restaurants grecs et des sandwicheries grecques qui proposaient ces sandwiches. Puis ça c'est developpé partout en gardant son nom de sandwich grec sur Paris et kebab en province. Mais sinon grecs et turcs ont des racines culturelles identiques dont ces sandwichs! Tu peux en trouver en Turquie comme en Grèce.
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Re-moi: J'ai trouvé pas mal de commerces qui vendent des grecs ou des chawarmas sur Paris. Mais quant à savoir si les commerçants vendent pas un kebab qu'ils appellent chawarma... Je n'y connais trop rien pour y répondre
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Le pain ne semble pas être le même entre le casse dalle grec et le turc. Pita (si je me fie à google) pour le grec et pain rond ou galette pour le turc.
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C'est ce qui me semble, et ici en France c'est le kebab que l'on trouve (et pas vraiment de grec ou chawarma).
Accessoirement kabob signifie viande en iranien, donc ça ne m'etonnerait pas que kebab signifie viande aussi ...
Posté: Vendredi 25 Août, 15:49:49
C'est ça un chawarma :
(http://mberg.buildafrica.org/images/chawarma.gif)
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J'ai pris un casse dalle chez un libanais, et à part les cornichons et pois chiche, pas de différence avec la version turque, mais bon j'ai pas demandé de chawarma.
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En effet, le pain diffère entre les trois visiblement, mais au niveau du goût, la différence est moins sensible. M'avez embrouillé, je ne sais même plus du coup ce que j'ai mangé pendant plusieurs mois :mouais: :P
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Un chawarma n'a pas du tout les même ingrédients.
Ce sont kebab et grec qui sont quasi identiques.
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Bon, m'en vais vérifier ça au Quartier Latin alors
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Par exemple, 1 salade avé du goût: fèves ou haricots verts + coriandre fraiche + vinaigre balsamique + huile + sel + poivre. Même le Nao qui n'aime pourtant pas la coriandre a appprécié.
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Vous m'avez donné envie avec votre grec là... Pour nous ce soir, ça sera steack frites, rien de très original...
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Couscous pour se mettre dans l'ambiance...
MOUHAHAHAHAHAHA !!! :yahou:
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Steak frites, c'est un peu comme un grec :mrgreen:... sans pain :oo: ... sans olive :bye: ...
Couscous ? Bon courage pour le faire :mdr:
Bon appétit :yaisse:
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Bon plan : les meilleurs grecs de Paris sont situés rue Mouffetard et les voies adjacentes :)
D's©
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Ceux des petites rue de Saint Michel sont bons aussi ;)
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Non il a raison, le meilleur grec de paris est dans la rue mouffetard pas loin du crédit lyonnais.
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Ben ça se fait progressivement en fait. Déjà avant j'aimais pas trop le goût et puis quand tu assistes dans ton enfance à des spectacles tels que renversage par la voiture-dépiautage dans la cave d'un lièvre qui se retrouve dans ton assiette ou encore "mais où on emmène les moutons qui sont dans la pâture et auxquels je donnais à manger? Dans le congélateur", finalement t'as plus trop envie. J'dois être trop sensible :P.
Normal que ça dégoûte moins le poulet, c'est de la viande blanche. J'ai continué à en manger jusqu'à ce que je tombe sur un documentaire à la tv "comment les poulets arrivent-ils dans votre assiette en passant par la case électrocution?".
Y'a que le poisson qui ne m'a pas encore dégoûtée.
Par contre, t'es pas vraiment végétarienne alors ? Vu que le poisson, c'est un animal ou je n'ai pas tout pigé au monde :sweatdrop:
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Par contre, t'es pas vraiment végétarienne alors ? Vu que le poisson, c'est un animal ou je n'ai pas tout pigé au monde :sweatdrop:
Sinon ce soir c'était pâtes au gratin (me suis pas foulée).
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Oui, ce n'était qu'un point de précision.
C'est bizarre quand même, car on peut se dire que justement, vu l'exemple de azb, un mouton qui cuit sur un gril ou un poisson qui cuit sur un grill, c'est aussi cruel non ? :sweatdrop:
Moi, ce soir, c'est "rien" visiblement.
Cf topic "Histoire de raconter ma vie", mes parents sont partis en catastrophe sans aller chercher à manger, et à part des "petites suisses, il ne reste plus grand chose dans le frigo :wacko:)
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à part des "petites suisses, il ne reste plus grand chose dans le frigo :wacko:)
Je sais c'est nul, suis fatiguée et :jesors:
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à part des "petites suisses, il ne reste plus grand chose dans le frigo :wacko:)
Je sais c'est nul, suis fatiguée et :jesors:
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à part des "petites suisses, il ne reste plus grand chose dans le frigo :wacko:)
Je sais c'est nul, suis fatiguée et :jesors:
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Non il a raison, le meilleur grec de paris est dans la rue mouffetard pas loin du crédit lyonnais.
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On a parlé de chawarma ? :w00t2:
ça fait trop longtemps que j'en ai pas mangé un .... en fait c'était avec Meg ... :mdr:
Je vous confirme qu'entre kebab et chawarma la préparation de la viande n'est pas la même et l'accompagnement non plus .. ^^Lapsus révélateur au fait que mon inconscient préférerait sûrement des "petites suisses" à des "petits suisses", mais on fait avec ce qu'on a =\
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Non il a raison, le meilleur grec de paris est dans la rue mouffetard pas loin du crédit lyonnais.
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Non il a raison, le meilleur grec de paris est dans la rue mouffetard pas loin du crédit lyonnais.
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Non il a raison, le meilleur grec de paris est dans la rue mouffetard pas loin du crédit lyonnais.
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Ouais c'est bien celui-ci le meilleur... le coup des herbes, c'est con mais il fallait y penser... et ça change tout :)
On en mangeait souvent avec KiaN à une époque, tous les deux, en amoureux :mdr:
D's©
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Quoi Kian !? Tu as osé me tromper à une époque et tu ne me l'as jamais dit ?! :pleure:
Je suis choqué...
Je suis outré...
Je... Je... Ah bah ouais je me casse... :whistling2:
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Bonnes vacances ... :mdr:
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Bon bah pour moi, ce sera Des Hamburgers pour c'midi que ma môman me prépare.... :mrgreen:
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Toutes ces conneries nous pousseront donc à prendre un grec sur Paris :)
D's©
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J'ai pris de la chawarma ce samedi soir dans le Quartier Latin. Effectivement, rien à voir avec un grec. Mais c'est trop bon
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Bon, z'auriez pas des idées faciles, parce que j'en ai ma claque de manger toujours la même chose.... :thumbdown2:
Maman revient :pleure:
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Achète un livre de recettes de cuisine :P
Plus sérieusement, tu as quoi dans ton garde-manger et qu'est-ce que tu manges généralement ?
D's©
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Ma belle soeur m'a acheté un ti livre, faudrait que je m'en serve ouai... :shifty:
J'ai :
-des Cordons bleus
-des pâtes
-des haricots verts
-des p'tis pois/carottes
-du riz ( mais je trouve ça dégueux...
-des oeufs ( mais j'en mange déjà pas mal
-du couscous ( mais j'en ai vraiment pas envie...)
Valà, sinon en général, j'ai des steaks, du jambon, enfin des trucs normaux quoi...
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Moi j'ai un ptit logiciel gratuit Cuisinons que je parcours souvent quand je n'ai pas d'idées.
http://stjeanstebernadette.free.fr/DOC/Zip/cuis110_full.zip
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Terrible ton truc KiaN ! :yaisse:
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L'alimentation saine d'un étudiant :D
C'est quoi qu'il te dérenge Radah faire la cuisine ou ou prendre ton temps de bien manger. Car en voyant ton frigo je me revois il y a quelsque années. Flemes de faire à manger....
Mais là ,la seule chose que tu peux te faire c'est soit une salade de haricots soit des hariocts cordon bleu.
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Bah c'est très con car j'aime manger et j'aime bien faire la cuisine, le truc c'est que j'ai l'impression de faire toujours la même chose et ça me saoule, faut que je réfléchisse plus pour les courses... :mouais:
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Ah les jeunes ^^
Bon, tu te prends plein de gros légumes, genre carottes, pommes de terre, navets ... et tu te fais un bon gros couscous royal. Oublies pas le poulet, plus facile à cuire que le boeuf, et un peu de piment ça ne fait pas de mal.
Deux heures de cuisson, et bon app !!!!!! :yaisse:
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J'en ai déjà du couscous, j'en veux pas.. :kaola:
J'vais me faire oeuf dur/purée !!!
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J'vais me faire oeuf dur/purée !!!
Bon appétit :sweatdrop:
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T'en a jamais mangé ? C'est super bon !! :yes:
T'façon j'ai pas pu, plus de lait :shifty:
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T'façon j'ai pas pu, plus de lait :shifty:
Restes plus que la solution McDo, Quick, KFC, Hippo, Burger King, flunch, brunch ... :wacko:
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Burger King, y'en a plus en France hein... :whistling2:
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Ah bon ? Mais qu'est ce qui s'est passay ?
Bon, tu fais comme tous les étudiants tu bouffes des pâtes blanches molles, et cela va sans dire, dégueux. Sinon trouves une copine. Valà
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J'vais me faire oeuf dur/purée !!!
Bon appétit :sweatdrop:
Ensemble, je sais pas :unsure:
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Tu les écrases dans la purée ! C'est top !
allez, faîtes vous c'là ce soir... :P
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Plutôt aller à Koh Lanta gober cul sec un gros ver répugnant ... :mouais:
Mouais, vais aller faire des courses moa
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Sinon tu te fais des petites patates avec une bonne viande et des endives braisés, c'est bon ça !
Moi hier c'était Patates / Epinards / Omelettes, c'est bon ca aussi...
Mais bon, je suis dans le même cas que toi, j'ai toujours l'impression de manger la même chose... pourtant y'a des trucs cons, genre purée maison de patates / carottes... mais ca me viet jamais à l'esprit
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Ben pour bien manger, achètes dejà plein de légumes...
Tomate, courgette, concombre, carotte, radis, avocat, pommes de terre, haricot vert (des trucs frais aussi)...
Ainsi avec tomate et courgette, tu peux te faire un gratin facilement avec du fromage de chevre...
Tu peux aussi te faire des tartes (par exemple au thon), tu as besoin d'une boite de thon, de deux tomates, du gruyere, un peu de creme fraiche, une pate feuilletté et un peu de moutarde et le tour est joué...
Tu peux faire des quiches, tu peux faire une grosse salade de riz pour plusieurs jours et au fur et à mesure tu rajoutes un ingrédient comme ça tu as l'impression de pas manger la même chose...
Tu peux te faire plein d'omelette variées, genre au gruyere, aux champignons, aux lardons, aux pommes de terre...
Achete aussi du poisson et de la viande fraiche... Du genre escalope à la crème avec des champignons...
Moi ce que je fais aussi c'est que des fois je me fais des gateau pour mon petit dejeuner, ça change de tous les jours et c'est vachement agréable...
Mais bon, il suffit de se motiver et après c'est quand même mieux que le régime pate-riz-purée...
Moi j'ai fait ça l'an passée et cette année je me suis pris en main et je regrette pas !
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C'est malin, j'ai bavé sur mon clavier :scrogneugneu:
Bon, ben je crois que ton problème est résolu RH, ça vaut bien un bouquin de recettes ça
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Ben pour bien manger, achètes dejà plein de légumes...
Tomate, courgette, concombre, carotte, radis, avocat, pommes de terre, haricot vert (des trucs frais aussi)...
Ainsi avec tomate et courgette, tu peux te faire un gratin facilement avec du fromage de chevre...
Tu peux aussi te faire des tartes (par exemple au thon), tu as besoin d'une boite de thon, de deux tomates, du gruyere, un peu de creme fraiche, une pate feuilletté et un peu de moutarde et le tour est joué...
Tu peux faire des quiches, tu peux faire une grosse salade de riz pour plusieurs jours et au fur et à mesure tu rajoutes un ingrédient comme ça tu as l'impression de pas manger la même chose...
Tu peux te faire plein d'omelette variées, genre au gruyere, aux champignons, aux lardons, aux pommes de terre...
Achete aussi du poisson et de la viande fraiche... Du genre escalope à la crème avec des champignons...
Moi ce que je fais aussi c'est que des fois je me fais des gateau pour mon petit dejeuner, ça change de tous les jours et c'est vachement agréable...
Mais bon, il suffit de se motiver et après c'est quand même mieux que le régime pate-riz-purée...
Moi j'ai fait ça l'an passée et cette année je me suis pris en main et je regrette pas !
Brute !
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moi un poulet au curry pis esquimau en dessert ( ptit plaisir )
bah vi poulet au curry super bon, asser rapide a faire ... pis t'as plus faim apres ;)
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Moi ce soir ce sera lamelles de quorn aux légumes chinois sauce aigre-douce avec du riz basmati. Je précise qu'on peut remplacer le quorn par du poulet.
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Moi ce sera hamburger sauce piquante double portion de frites avec sundae pour le dessert. J'ai la carte étudiant, j'ai droit à une réduc ? Comment ça, il faut la carte imagine'R bourdayl !! :scrogneugneu:
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Moi ce soir ce sera lamelles de quorn
Sinon ça commence à me coller grave la dalle ce topic ( si on excepte les champipis et les vers blancs... ).... Allez hop, dévalisage de frigo, là, maintenant, tout d'suite :w00t2:
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Penses à ton IMC le lionceau. Déjà que t'es limite limite :harhar:
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Mon IMC, j'y dis crotte :kaola:
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Moi ce soir ce sera lamelles de quorn
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Pour moi, ce sera un petit rougail de saucisses accompagné de riz basmati. Et pour le dessert, quelques crêpes ( sucre ou nutella-chantilly, je ne sais pas encore ) accompagnées d'une petite glace rhum-raisins.
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C'est un produit végétarien.
Rien ne vaut la vraie barbaque :yes:
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Biens sanguinolante de préférence :niark:
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Biens sanguinolante de préférence :niark:
Ce soir, je vais pas faire dans l'original: Purée maison, et steak
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un flood 2 special bouffe :)
moi je suis actuellement entrain de manger, je me tape avec des haricots un steack accompagnés de sauce creme sympa!
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Que du surgelés. Moi que me targue d'être une fine bouche...
- soupe Chorbah (pouah !) pourtant Alain Senderens pour Carrouf
- salade de feves (Picard) + herbes + échalottes + vinaigre balsamique
- salade de pates Picard
quand je pense que ma belle-soeur a un blog culinaire, ca ne me donne pas plus d'idée
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Champagne Moet et petits fours Fauchon :classe:
D's©
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La cantine de mon boulot est super pas chere : entre 300 et 400 yens le repas compose d'un plat et d'un bol de riz. :yaisse: J'y vais meme le soir des fois...
Donc ce midi epikatsu, salade et riz.
Mais ce soir je vais diner au quartier general du Jetro a Roppongi... Ca risque d'etre plus cher. :sweatdrop:
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j'ai acheté pleins de légumes...On verra bien....Et des fruits aussi... :sleeping:
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j'ai acheté pleins de légumes
....Et des fruits aussi...
Ce soir : pamplemousse, pâtes, jambons, clémentines, chocolat noir et peut-être une ... MANGUE :w00t2:
D's©
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Ce soir c'est chez Gladyne que ça se passe...
And you can't mess with Gladyne :yaisse:
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Monsieur aime aussi les trucs pas diététiques, Mc Do Pôwaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :w00t2:
Chocolat noir et Mangue, bouh c'est caca ! :lac:
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Les mangues me manquent :pleure:
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Monsieur aime aussi les trucs pas diététiques, Mc Do Pôwaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :w00t2:
Chocolat noir et Mangue, bouh c'est caca ! :lac:
D'un c'est gras pour te faire croire que c'est bon, de deux, c'est peu nourrissant pour que tu reviennes toutes les deux heures (regardez aux USA, ils se sont déjà fait avoir :yes:) et de trois, ils font des prix étudiants...
Ils sont evilllllllllllllllllll :nono:
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Ce qui est triste c'est qu'il est plus facile de manger mal :pleure:
Je pense que chez moi ça va être Lasagnes ce soir
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Les enfants ca aime le sucre pas les goûts prononcés comme l'amer, l'acide.
D's©
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La cantine de mon boulot est super pas chere : entre 300 et 400 yens le repas compose d'un plat et d'un bol de riz. :yaisse: J'y vais meme le soir des fois...
Donc ce midi epikatsu, salade et riz.
Est-ce que c'est quelque chose qu'on peut trouver du côté de la rue Sainte Anne ?
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C'est une sorte de beignet de crevette pane (donc ca ne ressemble pas du tout a l'image que l'on peut se faire d'un "beignet de crevette"). C'est pas terrible, honnetement, c'est un peu comme le poisson pane pour les gamins. Mais bon c'est pas cher, donc...
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La fraise c'est plus mieux !
Ce midi : un vulgaire jambon-beurre...
D's©
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Et bien Mc do à midi, Big Mac, Royal Cheese, MC Chicken et enfin un Cheese.... :mrgreen:
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Et bien Mc do à midi, Big Mac, Royal Cheese, MC Chicken et enfin un Cheese.... :mrgreen:
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Et bien Mc do à midi, Big Mac, Royal Cheese, MC Chicken et enfin un Cheese.... :mrgreen:
:yes:
D's©
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Et bien Mc do à midi, Big Mac, Royal Cheese, MC Chicken et enfin un Cheese.... :mrgreen:
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(https://www.usolympicfanclub.com/usocfanclub/Design/Themes/USOCInternal/img/bigmac.jpg)
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C'est bien beau de parler de "Beurk/yeark, etc...", mais bon pour ma part depuis que j'ai quitté la maison, j'ai plus trop le temps de préparé quoique ce soit.
Quand on a que 20 minutes pour bouffer à midi, c'est simple.... Y a pas d'autre solution.
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Ben si, il y a les sandwiches ou les pâtes. Sinon, tu peux te préparer des trucs à l'avance, mais il faut en avoir le temps et l'envie...
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Oui, un dagot ( :harhar: ), un cornet de pâtes etc.... Oui ça aussi je le fais souvent. Mais un dagot tout les jours, hum.... Pareille pour les pâtes, déja que je ne mange que ça à la maison... C'est pas pour en re-bouffer dehors. :sweatdrop:
Donc ça tourne souvent : Sandwich/Pâtes/McDo(ou Quick)/Pizza/Dürüm... J'vois pas quoi d'autres. :sweatdrop: Mais bon, tout ce que je cite là c'est aussi de la mal-bouffe je pense.
Et préparer un truc à l'avance c'est impossible... Pas le temps, rien dans le frigo souvent.
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Les dagos j'évite (végé power) mais j'aime bien les thons piquants, crabe, bouillabaisse. Mais bon, c'est clair que c'est pas très équilibré tout ça et puis surtout ça revient vite cher. Sinon, tu as bien du pain et un bout de fromage chez toi ou c'est le désert complet? :P
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Pareil quoique c'est un peu plus plus garni.
- T'as quoi à faire à manger là ?
- Bah... saucisses, haricots, riz, y'a de quoi faire, quoi.
- Ok... direction resto ce soir aussi, donc.
- :sweatdrop:
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:roule: Tu l'as vidé avant, c'est pas possible!! Comment tu fais pour survivre? Allez, ouste, au delhaize! :whip:
Blague à part, si tu n'achètes que des plats préparés, ça doit te revenir super cher pour manger! Moi je suis très très loin d'être une grande cuisinière, pour cause de paresse surtout, mais j'essaie quand même de cuisiner un minimum le soir. J'y passe rarement plus de vingt minutes mais y a quand même moyen de faire des plats plus ou moins équilibrés... Et puis c'est plus économique aussi. M'enfin, chacun vit comme il veut après tout...
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Bah le gros soucis c'est que la plupart des supermarché ferment à 18h00 ici. Et que j'ai souvent cours jusqu'a 18h00, y compris le samedi.
Faire les courses pour moi, c'est à peut près toute les 2 semaines.
Les grandes enseignes comme les Carrefour etc... ferment à 20h00 mais c'est en périphérie, si t'as pas de bagnole, tu l'as dans l'os.
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Ah oué d'accord, j'imaginais pas ça à Namur. A Liège, c'est 19h, 20h pour les plus grands mais il y en a plein au centre-ville. Ca craint. Pas de marché le dimanche? Et pas de congelo non plus je suppose?
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Ah oué d'accord, j'imaginais pas ça à Namur. A Liège, c'est 19h, 20h pour les plus grands mais il y en a plein au centre-ville. Ca craint.
Pas de marché le dimanche?
Et pas de congelo non plus je suppose?
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Ah oué d'accord, j'imaginais pas ça à Namur. A Liège, c'est 19h, 20h pour les plus grands mais il y en a plein au centre-ville. Ca craint.
Et pas de congelo non plus je suppose?
Edit : et évidemment, je discute de ça avec un grade de hamburger :mdr:
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Et bien Mc do à midi, Big Mac, Royal Cheese, MC Chicken et enfin un Cheese.... :mrgreen:
Moi j'peux manger n'importe quoi, je reste perfect ! :classe:
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Moi j'peux manger n'importe quoi, je reste perfect ! :classe:
Ton discours me rappelle le mien, y a quelques années... Je fais moins le malin là! ^^
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Bah l'truc c'est que j'ai l'exemple de mes 2 grands frères et de mon pôpa quoâââ :yes:
Posté: Vendredi 08 Décembre, 19:20:50
C'soir, légé, Steak haché ( dégeux ) et ratatouille, donc pleins de légumes !!! :yes:
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Moi j'peux manger n'importe quoi, je reste perfect ! :classe:
Punaise en plus j'ai un pote qu'est pareil, il se goinfre comme un goret et il reste maigre comme un asticot, en plus il me nargue avec ça ( parce que moi tout ce que je mange a plutôt tendance à me profiter, ahem ), y'a des fois j'ai envie de lui coller des droites :o
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Mon colloc' est pareil, il grossit ( bon il est loin d'être énorme mais quand même...) alors qu'il mange 1000 fois moins que moi, parce que moi la bouffe j'la démonte :mdr:
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Bah le gros soucis c'est que la plupart des supermarché ferment à 18h00 ici. Et que j'ai souvent cours jusqu'a 18h00, y compris le samedi.
Faire les courses pour moi, c'est à peut près toute les 2 semaines.
Les grandes enseignes comme les Carrefour etc... ferment à 20h00 mais c'est en périphérie, si t'as pas de bagnole, tu l'as dans l'os.
Tu remplaces mes virgules par des plus et hop tu as une salade nicoise. Surtout si tu ajoutes des anchois au sel et un oeuf dur et des olives...mais là ca commence à devenir de la cuisine du terroir
Autre exemple la boite de macedoine tu mélanges ca avec de la mayo en tube et re-hop, tu as une salade.
Les lardons fumés ca aussi ca se garde longtemps au frigo. Tu fais revenir, tu ajoutes des tomates en conserve plus notre oignon et re-re-hop tu t'es fait une adaptation de la sauce amatriciana. Dessous, tu mets des pasta genre pene, bucatini et c'est Rome que tu as dans ton assiette.
Aahhh, les tomates en boites !! Encore des anchois et des capres et tu te fais un sauce nouvelle avec tes pates.
Tu peux meme faire une version veggie pour ta sauce tomates. Tu remplaces tout ce qui est viande par des lentilles rouges et à nouveau tu manges ça avec tes pates.
==>> ce que je propose demande 2 plaques et requiert 20 à 30 min d epréparation au max. Peut-être il faut rajouter 10 min pour la cuisson des lentilles
Bon je me calme, on pourrait croire que je me sous-nourris. Moi ce soir c'était orgie au resto coréen.
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Charleroi, je n'aime pas du tout.
Au fait y a t'il un belge assez fou pour dire que Charleroi est "beau" ?
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Moi j'peux manger n'importe quoi, je reste perfect ! :classe:
Punaise en plus j'ai un pote qu'est pareil, il se goinfre comme un goret et il reste maigre comme un asticot, en plus il me nargue avec ça ( parce que moi tout ce que je mange a plutôt tendance à me profiter, ahem ), y'a des fois j'ai envie de lui coller des droites :o
J'ai un pote il essait de grossir un peu car il a un poids un peu juste pour sa taille (un peu plus ferait pas de mal), mais il a beau bouffer tout et n'importe quoi, ça va faire oula, 7 ans que je le connais, il a pas pris du tout le pauvre :mdr:
Pareil ici, surtout que je ne bouffe aucun légume ou autre, ce qui ne devrait pas aider, et je suis au même poids depuis des années, voir des fois je maigris, c'est trop fort :mdr: (a la base j'étais à 62, l'autre fois, sans faire plus d'exercices qu'avant, sans moins bouffer, je suis passé à 59 :sweatdrop:)
Par contre, quand on arrête la clope, des fois c'est énorme. Mon père était vers les 60 kilos, et après avoir arrêté la clope, et sans bouffer plus ou autre, il est passé dans les 80 :sweatdrop:)
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tu mélanges ca avec de la mayo en tube et re-hop, tu as une salade.
Rien n'est plus simple à faire qu'une mayo maison (en 5 minutes, c'est prêt !)
D's©
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tu mélanges ca avec de la mayo en tube et re-hop, tu as une salade.
Rien n'est plus simple à faire qu'une mayo maison (en 5 minutes, c'est prêt !)
D's©
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La fourchette, c'est pas mal. Le fouet, c'est quand meme bien plus confortable et rapide ;)
Ce soir : des nans au fromage, des nans aux légumes, des nans fourrés à la viande d'agneau, des nans aux épices (la sauce rouge !!) et un café zimbabwéen !
D's©
Posted on: Saturday 09 December, 16:37:07
Réveillon chez mes parents. En tout petit comité.
En principe, il y a des chances pour que l'entrée soit du foie gras du Périgord accompagné de framboises, de Sauterne et de toasts. Pour le reste, mystèèère complet. Sauf pour le dessert, puisque je suis certain qu'il n'y aura pas de bûche patissière.
Et de votre côté ?
D's©
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Réveillon chez mes parents. Foie gras, saumon fumé, dinde et bûche à mon avis. Liste non exhaustive ;)
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Réveillon chez ma soeur et son mari, leurs deux filles, avec mes parents, mon frère, sa femme et ses deux gosses, le frère de ma belle-soeur, un des frères de mon beau-frère, sa femme et leur fille.
Autant dire que le programme sera lourd : des centaines de cadeaux, un apéro à faire crever les associations anti-alcool, un repas qui va commencer à minuit avec, sans doute, caviar, langoustes, fruits de mer, mouton et 1 ou 2 desserts.
On ne déconne pas avec Noël, chez nous :D
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Ah bah ça niveau apéro, je crois que la caisse de Champagne est prévue en plus d'un bon stock d'autres choses.
De mon côté y'aura mes 2 tantes, et mes grand-parents, voir mon oncle et sa femme, je ne sais pas à vrai dire, sans donc oublier mes parents et frères. Il est d'ailleurs temps que je fonce aller acheter des cadeaux :whistling2:
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Ben disons que nous ce sera plus de l'ordre d'une caisse par personne, quand on recomptera ^^
Bon j'exagère le trait, mais ouais, c'est l'idée :D
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Fruits de mer gratinés, raclette et bûche au chocolat maison. Rien de bien original en somme, mais tant que c'est bon (et sans bidoche), ça me va.
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Moi j'ai entendu parler d'un poulet aux écrevisses :w00t2:
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Repas de ce soir chez mon oncle et ma tante avec apéro qui promet (les bouteilles vont pleuvoir :D ), huitres, foie gras, saumon fumé,chapon, bûche et plein d'autres choses, je crois que je vais manger léger demain :sweatdrop:
En plus mon oncle étant un pro de la cuisine, je sens que je vais me régaler :yes:
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Apéros + Champagne
Foie gras + Sauterne
Saumon + blanc proche du Sauterne mais plus sec
Chapon + Bordeaux (Saint Emilion)
Salade
Fromage
Bûche + Champagne
Café + Armagnac
J'ai bien mangé et bu :yaisse:
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Champagne rosé
Foie gras du Périgord odieusement bon
Framboises et fraises
Steack hachés avec champignons et pommes de terre. Le chapon n'a pas pu être cuit car le four est tombé en panne :roule:
Saint Nectaire fermier
Bûche glacée aux fruits rouges
Aucun reste, ce qui n'est pas plus mal.
Ce soir sandwich à la gare avec Corélie :)
D's©
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hier soir :
amuses-gueules
luculus et magret farci au foie gras et confiture d'oignon et de figue
homard (un entier par personne)
plateau d'huîtres
canette farcie aux champignons, avec topinambours, tomates, aubergines, plein de trucs
bûches (3 chocolat ou pain d'épice et poire)
Finalement, c'était plus soft que prévu, le tout avec champagne et un petit Montagne Saint Emilion 2001 pas piqué des vers ^^
Aujourd'hui :
amuses-gueules
foie gras sur lit d'artichaut avec confiture d'oignon
curry à l'oignon de saint-jacques aux pommes
filet de boeuf en brik avec marrons, champignons, mousse de légume, pomme de terres sautées
frisson de mangue en dessert (deux moitiés de mangue fraîche, sorbet mangue, deux litchees, grains de grenade, colembole, chantilly au basilic)
Le tout au champagne, et comme mon père a été défié la veille, il a sorti un Lussac Saint Emilion de 2000 pas dégueu dégueu :D
Je n'en peux plus, mon ventre crie à l'aide et souhaite être euthanasié, il ne supporte plus tant de satiété... Mon foie est pire que jamais, depuis vendredi soir, j'ai fait un marathon, maintenant j'ai 5 jours pour me remettre avant de remettre ça... ^^
une cent cinquantaine de photos pour agrémenter le tout.
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Du chocolat.
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Grande salade très simple et très rapide à faire, surtout quand tout un tas de zigotos arrivent à l'improviste ! :mdr:
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 Laitue
- 1 petite boite de Maïs
- 1 grande boite de Thon
- 4 tranches de Jambon de pays
- Riz
- 1 boule de Mozza
- 4 Tomates
- Sauce : Huile, Vinaigre, Moutarde, Sel, Poivre, Echalotte
Bien découper tous les ingrédients en petits morceaux et/ou en tranches fines. Mettre la sauce à part pour plus de simplicité. Bon appétit.
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Tu mets une laitue dedans ? Dans toutes les salades de riz que j'ai connues (oui, je fréquente beaucoup de salade de riz :P) il n'y en avait pas...
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- 1 Laitue
- 1 petite boite de Maïs
- 1 grande boite de Thon
- 4 tranches de Jambon de pays
- Riz
- 1 boule de Mozza
- 4 Tomates
- Sauce : Huile, Vinaigre, Moutarde, Sel, Poivre, Echalotte
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Tu mets une laitue dedans ? Dans toutes les salades de riz que j'ai connues (oui, je fréquente beaucoup de salade de riz :P) il n'y en avait pas...
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Trio de tagliatelles : (pour 4 personnes)
Il faut :
- 4 carottes de taille moyenne
- 2 courgettes de taille moyenne
- 400g de tagliattelles fraîches de préférence
- 1 Oignon
- Sel
- Poivre
- Crême fraîche
1. Eplucher carottes et courgettes
2. Utiliser l'économe pour les couper en fines lamelles (plus elles le sont, moins de temps de cuisson il y a)
3. Couper l'oignon en lamelles et les mettre à cuire dans une sauteuse (là, c'est à vous de voir la quantité, selon vos goûts)
4. Quand les lamelles d'oignon sont molles, mettre celles de carottes et courgettes
5. Saler, Poivrer
6. Quand les carottes commencent à être cuites, cuire les pâtes à côté
7. Rajouter une grande cuillère de crême fraîche dans la sauteuse
8. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mettre dans la sauteuse
9. Bien mélanger le tout à feu doux
10. Et dans quelques instants, ça sera prêt :)
NDLR : La grosse difficulté de cette recette vient de l'outillage. En effet, il faut un économe qui coupe vraiment bien, sinon on galère. Par exemple, j'ai celui-là : Brabantia, Profile food peeler(http://www.brabantia.com/Index.php?page_id=17&base_group=18211&product=120913), un pur bonheur ! :mdr:
P.S : Faut-il instaurer un indice de difficulté Maïrobuchonesqueté ? ^^
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T'as oublié le (http://img237.imageshack.us/img237/3405/bonappetitsc8.gif)
:mrgreen:
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T'as oublié le (http://img237.imageshack.us/img237/3405/bonappetitsc8.gif)
:mrgreen:
:mdr:
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Bon alors, avez-vous essayé l'une de ces nombreuses recettes ? Nous, ce soir, on s'est fait un Trio de Tagliatelles avec un peu de jambon blanc dedans, avec un bon petit vin... de merde... Ouais... J'ai mal choisis pour cette fois... :pleure:
Tiens, ça me fait penser, est-ce que ça vous plairait d'agrémenter ce topic par des recommandations sur les boissons/cocktails alcoolisés ou non, sur les vins et autres breuvages de caractères ? A condition bien sûr, que ça soit possible. :)
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C'est pas que je ne veuille pas, mais au Japon les ingredients sont soit introuvables, soit aussi chers qu'un kilo de truffes. :sweatdrop: Mais tout cela a l'air plus que sympathique! :)
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C'est vrai ? Le prix des ingrédients occidentaux est si élevé que ça ?! Et oui, c'est super bon ! :D
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Maintenant que j'ai un four, j'me fais de bons petits plats, d'ailleurs l'autre jour, mon p'tit gratin d'auphinois était une merveille :D
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Maintenant que j'ai un four, j'me fais de bons petits plats, d'ailleurs l'autre jour, mon p'tit gratin d'auphinois était une merveille :D
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Préparer comment le magret ?
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Euh le fromage c'est le mal :o
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Euh le fromage c'est le mal :o
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Hum le fromage... :mario: Un chtit bout de camembert, du pain et un bon verre de vin... :wub:
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Là pour ce soir une tite soupe de compet' ! Et sûrment une assiette de salade, ça défonce la salade !!! :w00t2:
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Euh le fromage c'est le mal :o
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Euh le fromage c'est le mal :o
A part ca, ouais les ingredients occidentaux valent une fortune! Meme pour faire un bete tirami-su, j'en ai pour une fortune (le mascarpone coute si cher). Je ne parle pas du formage, un petit crottin de chevre (individuel) coute deux a trois le prix d'une buchette en France. :wacko: Donc la cuisine ici, c'est pour les moments de fete! :sweatdrop:
Et pour la salade, tu verras AZb, tu y prendras gout (je disais que la salade ou les crudites en general, c'etait uniquement bon pour les lapins. Par contre, je refuse toujours les carottes, des fois que ca me rendrait aimable. Je refuse de courir un tel risque)!
Je conseille, en salade d'automne, une roquette avec du vinaigre de xeres, huile de noix, roquefort debitte en des et bien sur, des noix! Un vrai delice qui ne paye pas de mine. ;)
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Pour la salade d'automne, je fais quasiment la même. C'est trop bon ! :D Sinon, pour les carottes Kamen, tu peux y aller franchement, car si l'adage marchait, y'a belle lurette que j'aurais dû changer ! :mdr:
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Mangeons équilibré : http://www.myburger.fr
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Des légumes frais du Poitou et de la viande.
D's©
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Bon allez ce soir je me prépare quelque chose de compliqué avec la musique de fin de ratatouille en boucle, sacré coup de tête mais à faire ...
Un idée de plat ?
(Azb et autres inutile de proposer cheese burger et pizza ou truc surgelé :P)
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tu as quoi dans le frigo ?
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Une soupe, Un confit de canard avec des pommes de terre, de la salade et des marrons :w00t2: :w00t2: :w00t2:
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Une raclette
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Tu n'as qu'a faire une Moussaka tiens, c'est super bon ça
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C'est terrible la raclette mais tu prépares que dalle... S'il veut cuisiner... :whip:
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Fé -> tente l'un des plats que j'ai proposé ! Facile et excellent ! :)
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tartiflette alors. Simple délicieux et c'est de saison.
Sinon poulet coco ultra simple et on se dechire le ventre.
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demain soir, croquettes de macaronis :wah:
miam miam :P
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tartiflette alors. Simple délicieux et c'est de saison.
Sinon poulet coco ultra simple et on se dechire le ventre.
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:pleure: :pleure: :pleure:
Mon royaume pour un peu de fromage!!! (en fait, beaucoup de fromage serait mieux! :hypocrite:)
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Je croyais que tu voulais cuisiner ?!
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Ben ouais, j'aimerais cuisiner une tartiflette! :sweatdrop:
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Je croyais que tu voulais cuisiner ?!
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:pleure: :pleure: :pleure:
Mon royaume pour un peu de fromage!!! (en fait, beaucoup de fromage serait mieux! :hypocrite:)
:jesors:
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Meg le dirait volontiers : Le Japon ne vaut meme pas un camembert (ou un caramel, affaire de gouts). Personnellement, un peu de cuisine europeenne gouteuse, ca me manque. Mais a part ca, la vie est belle (enfin, la vie strictement japonaise. Le reste, plus personnel, est plutot deprimant, mais c'est une autre histoire).
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Une bonne soupe et un bon gâteau au chocolat que je me prépare :harhar: :yes:
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Moi je me suis goinfré 3 croque-monsieurs... Et j'ai même pas honte :mario:
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Bah 3, y'a pas de quoi de cassez 2 pates à un canard hein...
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Genre :o
Pis bon, toi tu peux bouffer comme un goret sans jamais prendre un gramme, donc t'as aucun mérite :boude:
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Moi je me suis goinfré 3 croque-monsieurs... Et j'ai même pas honte :mario:
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C'est un avantage je dois bien l'admettre, le sang bleu toussa :p
Nan mais des croc', si tu manges que ça, tu peux en enfiler 5 ou 6, là ça devient intéressant :mario:
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Haagen Dazs Vanille+poire tranchée+chocolat fondu......
Vraiment qu'une carpette :thumbdown2:
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Clair que 3 croques monsieur, c'est pas trop du goinfrage ^^
23 nems + un plat + des litchis ça ça s'apelle du groinfrage (très bon resto asiat' a volonté pas loin de chez moua) ya pas si longtemps
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Clair que 3 croques monsieur, c'est pas trop du goinfrage ^^
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De la glace l'hiver, pauv' type ! :croa:
Mon gâteau au choc' était trop trop...raté :pleure:
A midi, rillettes, omelette au jambon et salade...Ouais pas trop le temps de me prendre le choux :thumbdown2:
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De la glace l'hiver, pauv' type ! :croa:
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J'peux pô moi, l'hiver c'est thé ou chocolat chaud :P
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Hier soir, steak et haricots verts :thumbdown2:
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Ouais pas top, j'en ai plein le derche des haricots moi...
Ce soir, pamplemousse, Cuisse de poulet avec des marrons, et puis ptit suisse en dessert :mario:
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Lopette :harhar:
La glace c'est toute l'année sinon rien :lac:
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Hier soir, steak et haricots verts :thumbdown2:
D's©
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Hier soir, steak et haricots verts :thumbdown2:
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De la glace l'hiver, pauv' type ! :croa:
Pas de gout, frileuse -> Rhadasse
Et puis il n'ya a pas de saisons pour manger des glaces pauvre sot. :boude:
Hier soir... boite de thon et deux oeufs :laflemmedefairelavaissellepourpréparerautrechose:
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Poulet Tikka Massala made in Picard ( c'est les flocons de neiges qui tombent sur l'écran qui m'on fait penser à ce qu'il y avait dans mon congélateur ), après y a plus qu'à préparer un peu de riz basmati dans le rice cooker. En dessert, quelques clémentines accompagnées de la saison 2 de Twin Peaks.
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Hiver ? Quel hiver ? On pourrait presque croiser Urumi en bikini à la Boverie tellement il fait pas froid.
Alors pour moi :
dimanche : pâtes au fromage
lundi : pâtes au fromage
hier : tarte à la cerise
Et puis je m'étonne de ne pas être en forme. :sweatdrop:
Mais je plussoie, la glace c'est partout et tout le temps. :jap:
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Mais je plussoie, la glace c'est partout et tout le temps. :jap:
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Mais oui partout, sur les fesses, sur les seins, sur le... :mario:
:jesors:
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le ?
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Allez hop ! Une nouvelle petite recette simple et rapide ! A dévorer entre amis !
Tatins au magret de canard
Temps de préparation : 5-10 minutes (suivant votre habitude à cuisiner ^^)
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- Pâte feuilletée
- 2 pommes
- Magret de canard séché (il est facile d'en trouver coupé en lamelles)
Recette :
- Mettez le four à préchauffer
- Coupez les pommes en lamelles
- Mettez un peu de beurre dans une poêle
- Faites les rissoler à feu doux
- Etalez la pâte sur le plan de travail, sur le papier sulfurisée qui est avec
- Prenez un verre large (type Whisky) ou 1 bol pas trop large
- Découpez des ronds dans la pâte (vous pourrez garder le reste et l'utiliser pour autre chose le lendemain)
- En ce qui concerne le nombre, c'est à vous de voir en fonction de votre appétit et de ce que vous voulez manger à côté
- Mettez les de-côté
- Prenez un plat qui peut aller au four et mettez dessus la feuille de papier sulfurisée
- Disposez les lamelles de magret de canard sur la feuille, suivant le nombre de rond que vous avez fait
- Posez les morceaux de pommes par-dessus
- Puis, faites-en de même avec les ronds de pâte
- Recouvrez bien, faites bien les bords, la pâte doit toucher le papier
- Enfournez et laissez gonfler et cuire 20-25 minutes
- Une fois sortie, laissez les reposer 1 minute
- Servez avec un bon vin rouge et une salade verte assaisonnée
Et bon appétit bien sûr ! :p
P.S : Le prochain coup, vous aurez le droit à un crumble poires-chocolat ! :P
Posted on: Monday 28 January 2008, 13:21:34
J'en connais la moitie!!!!
Allez, je vais être gentil : plein de recettes de crème brûlée.(http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=cr%C3%A8me+brul%C3%A9e&x=0&y=0&nq=)
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Je connais et utilise regulierement Marmiton, j'esperais une recette testee et approuvee par vos soins mon cher Matsya! ;) car je sais que tu as bon gout, mais je ne dirais pas comment je l'ai su :peur:)
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Pain grillé Nutella :P
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Je connais et utilise regulierement Marmiton, j'esperais une recette testee et approuvee par vos soins mon cher Matsya! ;) car je sais que tu as bon gout, mais je ne dirais pas comment je l'ai su :peur:)
car je sais que tu as bon gout, mais je ne dirais pas comment je l'ai su :peur:)
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Bon hum...jme lance ^^ c'est le principe du topic après tout :mrgreen:
Voilà le samedi 29 mars je prévoit une petite soirée en amoureux avec ma chérie (en qq sorte pour fêter nos 7 mois)
Et je veux l'impressionner en faisant la cuisine tout seul...
Donc en entrée : soupe aux orties
Plat principale : courgettes coupées très fins (jsais po si vous voyez...genre courgette rapées..) avec cotelette d'agneau (mais je suis pas encore sur de faire ça en plat principale...)
Dessert : aucune idée pour l'instant...
Si vous avez des suggestions, elles seront les bienvenues :)
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Moi je ferais Escaploppe de dinde à la crême, avec des pommes de terre sautée !
En entrée une soupe et en dessert une mousse au chocolat, ou brownies avec une crême anglaise.
Sinon un McDo :o
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Va t'pendre avec ton McDo !!! :chair:
Sinon pas bête pour le plat principale et pour le dessert elle aime les gateaux au chocolat et la crème anglaise...sauf que je sais po faire ça moi...: /
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Tu sais pas faire le gâteau ou la crême anglaise ?
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Tu sais pas faire le gâteau ou la crême anglaise ?
Mais je pense pas que se soit bien compliqué...non?
(pis la crème anglaise j'aime po ça moi...)
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Achète des eclairs au chocolat :wub:
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Achète des eclairs au chocolat :wub:
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J'ai mieux pour ton entrée, une salade à l'assiette, j'entends par là composée, mais tu lui fais directement dans son assiette, tu mets de la salade, des petites tomates, du thon, oeufs dur, si tu peux gésier ( ou lardon ) asperges, euh pis ce qu'elle aime mais faut pas que ça fasse trop non plus.
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Ouai j'avais pensé à ça en entrée mais bon j'ai l'impression que tout le monde fait comme ça donc jvoulais être assez originale et changer un peu en faisant la soupe aux orties qui est vraiment délicieuse :wub: :wub: :wub:
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Alors n'hesite pas. :yaisse:
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Alors n'hesite pas. :yaisse:
j'ai plus qu'à apprendre et à être prêt pour le 29 maintenant :sweatdrop:
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sinon, dessert : glace à la vanille à l'ancienne et brownie tout cuit à chauffer un peu au four/brownie en sachet à faire cuire soi même
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Intéressant tout ça...
Le brownie revient souvent
Merci :notworthy:
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tellement + classe que le petit suisse :sors:
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j'ai déjà fait je referai po ça :P
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je ne te demanderai pas pourquoi :whistling2:
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Hier : Du riz et de l'eau.
Aujourd'hui : un peu de pain, un peu de riz et de l'eau
D's©
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Hier : Du riz et de l'eau.
Aujourd'hui : un peu de pain, un peu de riz et de l'eau
D's©
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Merci maîîîître :jap:
D's©
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Ouais enfin du riz j'en bouffe tous les jours, ya rien de spécial là-dedans...
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Et de l'eau, j'en bois tout les jours aussi... :D (Quoique...)
compteur=compteur+1;
//Au suivant...
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Ouais enfin du riz j'en bouffe tous les jours, ya rien de spécial là-dedans...
D's©
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Ha parce que tu crois qu'au Japon l'est pas nature le riz ? Et puis bouffer du pain et du riz, c'est un peu double emploi....
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Voilà le 28 au soir j'ai fais le repas pour ma chérie...
entrée : soupe aux orties (qu'elle a adoré et que je vous recommande vivement :yaisse: )
plat principal : courgettes émincées et cotes d'agneaux
et dessert...bon là j'ai merdé...yaourt nature + compote...
Enfin bref elle a quand même beaucoup aimé c'est le principal :sweatdrop:
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Essaye la tarte aux orties : une révélation !
D's©
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C'est un dessert la tarte aux orties? :mouais: On ne risque cloques et aphtes?
Mais s'il s'agit bien d'une douceur, cela aurait fait un peu rengaine, genre tu me balances les restes. Un peu du genre, dans le meme repas : concombres en saladeen entree, tarte au concombre et aux petits legumes en plat principal... et concombre masque en dessert! :mrgreen:
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Non, une entrée. J'ai goûté ça à un barbecue il y a deux ans en rase campagne et j'en ai repris plusieurs parts. J'ignorais qu'on pouvait cuisiner de si bonnes choses avec des orties !
Par contre, j'ai jamais réussi à trouver ce plat dans les grandes surfaces...
D's©
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ha mon avis ça doit pas être bien compliqué à faire...allé dès que j'ai un moment je l'a fait !
Jvous en reparlerai quand ce sera fait :yaisse:
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Je partage avec vous une recette tout simplement delicieuse, fruit de mon imagination fertile, et qui devrait faire un tabac au gouter d'anniversaire d'un ami demain. Pour 3/4 personnes (petits mangeurs):
Creme glacee aux chouchous
80+30g de sucre (de preference sucre glace pour les 30g a part)
3 cuillerees a soupe d'eau
100g de noix decortiquees
250g de mascarpone
4 blancs d'oeuf
pincee de sel
Optionnel : 2 cuillerees a soupe de sucre ; essence de vanille
Concasser les cerneaux de noix, et les reserver dans un bol. Dans une casserole, preparer un caramel en faisant chauffer une eau saturee en sucre jusqu'a roussissement, en melangeant regulierement. Y faire revenir les eclats de noix pour qu'ils soient completement caramelises. Sortir les noix du feu, et reserver.
Dans un bol, melanger le mascarpone et le sucre (30g, ou une grosse cuilleree de sucre par oeuf), et eventuellement la vanille. Y rajouter les eclats de noix caramelises.
A part, monter les blancs en neige ferme (le sel permet de faciliter la prise des blancs). Eventuellement, verser une ou deux cuillerees de sucre dans les blancs pour les parfumer encore plus.
Incorporer les blancs avec le melange au noix, et verser le tout dans un plat que l'on laissera au congelateur au moins 4 heures.
Nota : la preparation peut se deguster encore relativement onctueuse, ou completement prise, auquel cas il est plus ingenieux de la laisser dans l'equivalent d'un plat a gratin pour la decouper plus facilement.
Nota 2 : on peut concasser les cerneaux de noix differement, selon ses preferences. En poudre, ou bien en eclats, selon que l'on aime ou non avoir des morceaux dans sa glace.
Bon appetit! :D
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Je viens de découvrir un site, c'est une espèce de compil des plats les plus monstrueusement caloriques, et y'a de ces trucs, c'est immonde...
http://thisiswhyyourefat.com/page/6
(http://img24.imageshack.us/img24/4836/porkgasm.jpg)The Porkgasm
Bacon strips, bacon sausage, ham sausage, ham slices, smoked pork sausage and roasted pork belly surrounded by ground sausage shaped into a pig, wrapped in bacon and roasted. Garnished with chili ears and tail.
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A quand un topic Alcool'n Roll ? :mario:
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Mon "colocataire" a eu des envies de cookies pour le thé. Et moi qui voulais revenir à une alimentation saine pour gommer les excès des vacances... :lac:
http://img841.imageshack.us/img841/8240/kicookies.jpg
http://img830.imageshack.us/img830/1545/25256622.jpg
Je me fais toujours avoir par la cuisson... faudrait un jour penser à prendre un vrai four... mais rien que d'y penser :têteentrelesdeuxmains:
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Mais ca a l'air bien bon, tout ca! Vous m'en preparerez une douzaine pour dans deux semaines, merci! :classe:
J'ai teste le cheesecake aux fraises, avec une base mascarpone/cottage cheese. La pauvre bete n'a pas fait un pli au boulot. Prochain essai: le cheesecake au chocolat, et eventuellement le cheesecake sans cuisson (celui avec de la gelatine pour faire tenir la chose). :D
Pourquoi cette tete a propos du four? C'est si cher que ca, ces petites betes? Ils font des promos a Curry's en ce moment, des trucs decents (combi plaque de cuisson+four 2 etages) pour 150 Livres.
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Vive les belles-mères qui cuisinent bien : Ce soir cari de poissons d'argent ( même préparation qu'un cari bichique ); avec samousas au poisson et bouchons maison. Si le froid persiste, je demanderai à beau-papa de nous faire sa soupe chinoise.
Pour le dessert, en contre partie, je fais les crêpes. C'est pas faute d'avoir attendu que les bretons du forum se proposent pour nous en envoyer.
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Bouchons !! !! !!!! !!!!!! !
Must doing some un de ces jours. Le problème c'est que je n'ai pas un cuiseur vapeur digne de ce nom. Faut que je demande à ma mère comment elle le faisait au cuiseur de riz.
Ou alors je me prends une passoire métallique.
Dernièrement j'ai expérimenté une galette de rois avec de la pâte de goyavier (Cyril, Jeremy et 'rumi connaissent vu que c'est ce que j'avais utilisé pour ma tarte waffou d'aout) vu que d'après 'rumi l'amande et le goyavier se conjuguent très bien. Vraiment bon même si je regrette un peu de ne pas avoir mis d'avantage de frangipane dont le gout a été un peu trop écrasé par le goyavier et la pâte feuilletée.
Même si janvier est fini, y'a un truc que j'aurais aimé expérimenter sur la galette des rois. Je vais ptet mettre à l'oeuvre ça pour l'annif' d'une amie le mois prochain.
Faut que je tente aussi des gateau à base de Macha (thé vert en poudre), les moelleux servis à mon ptit salon de thé préféré m'ont donné envie de m'y essayer. Par contre bonjour le prix de la bestiole ! Faut être sur de ne pas se rater :peur:
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Dites-moi, je commence à avoir un doute quant à la qualité du chocolat Galler. Je viens d'en acheter à Géant, or ce n'est pas ce que j'appelerais un magasin spécialisé... :mouais:
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Si ce sont les "bâtons", il arrive on en trouve dans certains supermarchés et même dans boutiques "vrac" de gares belges.
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Si ce sont les "bâtons", il arrive on en trouve dans certains supermarchés et même dans boutiques "vrac" de gares belges.
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Bouchons !! !! !!!! !!!!!! !
Must doing some un de ces jours. Le problème c'est que je n'ai pas un cuiseur vapeur digne de ce nom. Faut que je demande à ma mère comment elle le faisait au cuiseur de riz.
Ou alors je me prends une passoire métallique.
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Chaussons clumsy (recette adaptable pour galettes des rois avec ou sans fèves, d'ailleurs)
Le principe est un peu "basique", en clair je pars d'une recette de galette des rois mais je découpe la pâte et en fait des chaussons (enfin des trucs censés ressembler à des chaussons). Là où j'accorde un peu plus d'attention, c'est lors de la préparation de la crème.
Dernièrement je suis parti d'une idée "frangipane", à savoir mélanger de la crème pâtissière à de la crème d'amandes. Essai concluant, et avec de la pate de goyavier pour compléter le fourrage ce fut vachement bon. La prochaine fois je pense peut être renforcer le gout amandes en remplaçant la vanille par quelques gouttes d'amande amère lorsque je fais bouillir le lait lors de la préparation de la crème pâtissière.
L'autre essai consistait à substituer l'amande de la crème frangipane par de la poudre de noisette. Là aussi ce fut cool, surtout couplé à du bon chocolat.
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Mesdames, Messieurs, je suis à la recherche d'une recette originale de dessert à base de chocolat dans le but de mettre une -gentille, mais sévère- raclé à une jeune donzelle qui a eu la folie de me défier aujourd'hui. A vot' bon cœur !
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Recette originale, pourrais-tu preciser ? J'ai e Larousse du Chocolat (alias The Chocolate Bible) sous la main, des fois que... ^^
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Je sais que le jury raffole des nounours la guimauve, des M&Ms, etc.
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Je sais que le jury raffole des nounours la guimauve, des M&Ms, etc.
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Je sais que le jury raffole des nounours la guimauve, des M&Ms, etc.
Et puis moi aussi j'aime ces cochonneries ! :unsure:
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On parle de dessert là, et au chocolat en plus. On ne plaisante pas là-dessus, et ce n'est pas le genre de choses auxquelles on associe ce genre de cochonnerie.
Et si elle aime ça, je trouve que tu mérites mieux que cette fille, Sylvain. :lac:
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J'avais pensé à faire, une fois, des sortes de "samoussas sucrés" où, à la place de la farce, y serait mis une espèce de crème type frangipane ou noisette telle que celle que j'évoque quelques posts plus haut + chocolat. Pas vraiment eu l'occasion d'expérimenter le truc.
Ou alors tu fais des "bonbons banane" à tremper dans une sauce au chocolat avant de manger. C'est simple, plutôt dans l'esprit "bon enfant" des guimauves et smarties mais bien faits, ça peut être plutôt bon.
Quoique les deux font plus "goûter" que dessert, à y repenser.
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C'est très gentil, mais qu'il n'y ait pas de méprise : elle est mariée, a deux enfants, est heureuse en ménage, est plus âgée que moi et n'est pas du tout mon style. ^^
J'avais pensé à faire, une fois, des sortes de "samoussas sucrés" où, à la place de la farce, y serait mis une espèce de crème type frangipane ou noisette telle que celle que j'évoque quelques posts plus haut + chocolat. Pas vraiment eu l'occasion d'expérimenter le truc.
Ou alors tu fais des "bonbons banane" à tremper dans une sauce au chocolat avant de manger. C'est simple, plutôt dans l'esprit "bon enfant" des guimauves et smarties mais bien faits, ça peu être plutôt bon.
Quoique les deux font plus "goûter" que dessert, à y repenser.
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C'est très gentil, mais qu'il n'y ait pas de méprise : elle est mariée, a deux enfants, est heureuse en ménage, est plus âgée que moi et n'est pas du tout mon style. ^^
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Je sais que le jury raffole des nounours la guimauve, des M&Ms, etc.
J'ai pas de liens mais j'ai vu la recette dans un bouquin et j'imagine que c'est trouvable sur le net
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Je sais que le jury raffole des nounours la guimauve, des M&Ms, etc.
J'ai pas de liens mais j'ai vu la recette dans un bouquin et j'imagine que c'est trouvable sur le net
C'est très gentil, mais qu'il n'y ait pas de méprise : elle est mariée, a deux enfants, est heureuse en ménage, est plus âgée que moi et n'est pas du tout mon style. ^^
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Aussi bizarre que cela puisse paraître, plus je vieillis, et moins je suis attirée par les desserts au chocolat. Parce que mine de rien, c'est assez difficile de trouver la bonne recette pour qu'il ne soit pas écoeurant. Et donc je n'en prépare pas vraiment moi-même (même si j'ai en réserve du chocolat noir 80% galler acheté en gros avec lequel il faudrait que je tente quelque chose). La seule fois où je me suis récemment mise à un gâteau au chocolat (assez simple au demeurant), je l'avais assorti avec un sorbet aux framboises à tomber par terre. :wub:
Par contre, je raffole des desserts à l'amande.
Edit : le "Chocolate Nemesis" étant bien sûr l'exception à la règle, Kamen. ^^
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Je sais que le jury raffole des nounours la guimauve, des M&Ms, etc.
J'ai pas de liens mais j'ai vu la recette dans un bouquin et j'imagine que c'est trouvable sur le net
C'est très gentil, mais qu'il n'y ait pas de méprise : elle est mariée, a deux enfants, est heureuse en ménage, est plus âgée que moi et n'est pas du tout mon style. ^^
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Comme je le disais à Sétoutotomatix, je ne suis pas du tout dessert. Je pense pouvoir apprécier un bon dessert, mais je ne suis pas du genre à en réclamer. Au restaurant, je préfère souvent prendre le combo "entrée/plat" plutôt que "plat/dessert".
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Si tu recherches des recettes plutôt élaborées, tu peux aller voir là(http://www.mercotte.fr), mais ça peut être assez compliqué.
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Edit : le "Chocolate Nemesis" étant bien sûr l'exception à la règle, Kamen. ^^
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Si tu recherches des recettes plutôt élaborées, tu peux aller voir là(http://www.mercotte.fr), mais ça peut être assez compliqué.
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http://www.oliverthring.com/2010/03/the-river-cafes-chocolate-nemesis-recipe.html
Il suffit de chercher pour la trouver, la fameuse recette. Donc le secret, c'est une cuisson au bain-marie pendant une heure. Faut que j'essaye. :D
Meme si ca parait voue a l'echec, tout a l'air dans le four...
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Ouais, la recette semble vraiment se jouer sur la cuisson quelque peu tordue. Si les conditions idéales ne sont pas réunies, ça peut flancher.
Ben voila, on a trouvé quoi faire des tablettes de Noir quatre vingts pour cents qui trainent. :niark:
Mais si il réussit le C.N., Sylvain n'aura même pas besoin d'aller jusqu'au lit pour l'envoyer au septième ciel et au delà.
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Ouais, la recette semble vraiment se jouer sur la cuisson quelque peu tordue. Si les conditions idéales ne sont pas réunies, ça peut flancher.
Ben voila, on a trouvé quoi faire des tablettes de Noir quatre vingts pour cents qui trainent. :niark:
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Moi aussi, je vais m'y coller, à votre challenge. :o
Post Merge: 11 Septembre 2011 à 18:40
Bon, j'ai tente le chocolate nemesis. C'est en effet une recette diablement difficile sous des dehors simplissimes.
Je n'ai pas encore goute, mais voici quelques conseils :
La taille du plat est essentielle. Je n'avais que 21 cm de diametre, j'aurais eu moins de souci avec 23 cm, la le gateau a eu tendance a trop gonfler.
La quantite d'eau dans le grand plat est aussi essentielle. J'en ai trop mis, ce qui fait que l'eau bouillante a eu tendance a se jeter dans le chocolat. :pleure:
Il ne faut pas lesiner sur le melange des oeufs avec le sucre (il faut vraiment que ca gonfle, BEAUCOUP), et encore moins sur l'incorporation base choco-beurre avec les oeufs. Je pense que mon melange n'etait pas assez homogene.
Donc, gateau sorti du four, soyons franc, il n'a pas une super bonne tete. :sweatdrop: Reste a gouter pour voir ce que donnent la texture et le gout.
Pas facile, la vie.
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10 oeufs ?? Tu as réduis les proportions ? Tu as utilisé un fouet électrique pour le mélange ?
Ca a l'air délicat en effet, mais on testera un de ces quatre. Le problème est que je ne suis pas vraiment équipée pour le bain marie, il faudrait peut-être que j'achète le nécessaire, d'autant que je l'utiliserais également pour mes sorbets. Parce que soit je me brûle, soit je casse le plat. :sweatdrop:
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J'ai tente la recette plus petite, dite "easy Chocolate Nemesis", dont les proportions sont :
5 oeufs
340 g de chocolat
225 g de beurre
70 g de sucre (pour melanger avec les oeufs) + 140 g de sucre (pour le sirop avec 100 ml d'eau)
Je n'ai pas de fouet electrique, j'ai touille pendant 15 min a la main. Faut bien que la branlette le sport serve a quelque chose. :o
Et j'ai un immense plat a lasagnes familial, un truc enorme achete en soldes en arrivant ici. J'aurais du opter a l'interieur pour le moule carre a brownies, qui fait 25 cm de cote, plutot que mon plat rond de 21 cm. Avec la cuisson bizarre a gerer et les infiltrations d'eau, visuellement, c'est une catastrophe... Je crains meme TRES fort que le gout s'en ressente, a cause de l'eau qui a imbibe la base...
Ah, aussi, penser a mettre quelque chose pour que le gateau ne derive pas dans le grand plat, a mon avis ca n'a rien arrange. Ils parlent de mettre une serviette pliee sous le petit moule au bain-marie.
Je promets que j'arriverai a faire cette fichue recette correctement, et elle deviendra ma signature !
PS : Je viens de me rendre compte d'une erreur ATROCE. Mon moule de 21 cm, c'est celui avec le fond amovible. Et donc, pas completement hermetique... Serieux, je merite des claques, moi. :sleeping:
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C'est pour ça que je t'ai proposé qu'on le fasse à trois. Meuh non, Môssieur veut faire son Honey Badger dans son coin. :boude:
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Je veux faire la recette jeudi chez ma mere pour l'impressionner. :boude:
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Eh, pour un crumble, la couche de pâte sablée doit être fine, non ? (un petit ramequin sera le récipient)
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Perso je trouve que plus elle est épaisse mieux c'est, après c'est frustrant de n'avoir qu'une petite couche.
Chez nous on fait du 1/3 de la taille des fruits voir 1/2
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Nemesis retenté et réussi ! :classe:
Ok, ce n'est pas le niveau du restaurant, mais j'ai bien réussi la différence de texture entre le mi-cuit mousseux du dessus et le côté gâteau de la base, le tout en dégradé. Mwahaha !
Par contre, moule de 25 cm carré, et avec le matériel disponible, le Nemesis est loin d'être aussi beau et épais qu'au River Café. Pas grave, ça fait son effet, ma hiérarchie me réclame la recette et m'envoie des mails de compliments personnalisés. :classe: bis
Prochain essai avec du chocolat de luxe, au lieu du chocolat à pâtisser tout bête. Et comme je suis mieux organisé, ça ne prend (presque) plus un temps fou.
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J'ai goûté du Galler hier...ben ça casse pas trois pattes à un canard. :o
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J'ai goûté du Galler hier...ben ça casse pas trois pattes à un canard. :o
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Moi, je préfère le chocolat Weiss(http://www.chocolat-weiss.fr/). :P
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Moi, je préfère le chocolat Weiss(http://www.chocolat-weiss.fr/). :P
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De toute façon seul le chocolat suisse peut se vanter ^^
(le français je ne suis pas fan non plus)
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Chocolate nemesis : done. ;-D
Piece of cake. Y avait pas de quoi psychoser :hermione:... Si ce n est un peu d indecision au moment de decider d arreter ou non la cuissson.
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J'ai fait un gateau au chocolat le week end dernier avec mon nouveau four... J'ai du mettre trop de farine car il était assez lourd, mais j'ai pas loupé le fondant donc c'est un bon point.
Sinon, j'en appelle à Maitre Kamen pour sa recette de la béchamel : j'en ai fait une vendredi dernier pour mettre dans des lasagnes, et j'ai suivi les dosages prescrit sur une recette prise sur le net... Je suis pas arrivé à faire un truc aussi épais que ze béchamel réalisée par Messire lors d'une chandeleur (2009?) chez moi. Tu mets plus de farine?
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J'dirais bien qu'il aurai un ingrédient secret mais ça pourrait être mal pris :mdr2:
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Chocolate nemesis : done. ;-D
Piece of cake. Y avait pas de quoi psychoser :hermione:... Si ce n est un peu d indecision au moment de decider d arreter ou non la cuissson.
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Le smartphone posting ne me réussit pas....
Donc, on a essayé la recette du Chocolate Nemesis évoquée par Kamen, 'rumi et moi même il y'a quelques semaines. Toute aussi intimidante avait elle semblé à première vue, ce ne fut pas si sorcier. Le gâteau était réussi et fort bon : on est trop fort.
Seul petit point délicat qu'il va falloir optimiser : la cuisson. Une petite incertitude sur le degré de cuisson a fait qu'on a du laisser le dessert au four au delà des cinquante minutes indiquées. La répartition des sources de chaleur du four utilisé a fait que le "dessus" a cuit plus vite que le reste. Il faudra, je pense, régler et doser la température et les sources de chaleur au fil de la cuisson pour avoir un résultat perfect de chez perfect.
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Peut-être aussi mettre de l'eau bouillante dès le départ et pas juste chaude...
Mais deux jours après, il est toujours très bon. :D
Il y a des recettes pour une béchamel ? Je la fais toujours au pif moi, en ajoutant la farine petit à petit jusqu'à ce que ça paraisse bon. Enfin, "faisais", maintenant dans les lasagnes, je mets soit de la crème d'avoine, beaucoup plus légère, soit un mélange oeuf-ricotta (qui est franchement très bon)...
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Pour le Nemesis, eau bouillante en effet.
Ayant fait découvrir les Ben's Cookies à ma sœur, voici que ses collègues contre-attaquent avec un concurrent potentiel... français !
http://www.moustachecookies.fr/
Quant à la béchamel, pareil, plus ou moins au pif, en rajoutant plus de farine selon la consistance que je veux.
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Pour le Nemesis, eau bouillante en effet.
Pour la béchamel, j'adopte la méthode suivante : faire fondre du beurre, ajouter la farine petit à petit (une cuillère à soupe à la fois) et bien remuer pour former à chaque fois une pâte lisse, ensuite ajouter le lait, toujours petit à petit afin de ne pas former de grumeaux, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Mon dieu, il est temps que je me replonge dans ma thèse, je commence à me transformer en femme d'intérieur. :bye:
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En parlant de ça, on a eu un déjeuner d'affaire au River Café... Bouh que c'était médiocre !
Visiblement, ils soignent plus le service et la qualité le soir.
Quant aux joies de la cuisine, c'est très bien aussi. :o
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En parlant de ça, on a eu un déjeuner d'affaire au River Café... Bouh que c'était médiocre !
Visiblement, ils soignent plus le service et la qualité le soir.
Un mythe s'effondre.
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Et le menu special du dejeuner d'affaire ne proposait MEME PAS DE NEMESIS EN DESSERT. J'etais scandalise. :scrogneugneu:
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Techniquement pas tout à fait pour ce soir mais aussi pour les jours qui viennent (sans compter que je vais probablement en congeler un), une des mes collègues à qui j'avais rapporté une écharpe des All Blacks m'a apporté 2 beaux crabes de palétuvier qu'elle a attrapé ce week-end... hum... :hypocrite:
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Des... des... des crabes... des crabes... Des crabes ???!!! Des crabes !!!!!!! Arrrgg gnnn raaaahhh
J'ai juste envie de m'en servir comme ballon de rugby, de planquer un pêtard dans leur carapaces après leur avoir arraché pinces et pattes les unes après les autres en lui demandant si ça fait mal. Ouais, j'aime encore moins les crabes que les canards au point que là, je refuse d'en manger na ! :boude:
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Petit diner fait mardi soir avec 2 ex-collègues (qui sont en couple depuis 2 ans) :
- Caath, elle bossait dans mon service en tant qu'opératrice de saisie après avoir été à l’accueil de la CPS pendant 2 ans et a décidé de quitter l'organisation car elle en avait marre de l'ambiance pourrie intra et inter services et a passé un concours OPT ; elle est en attente de nomination de poste.
- Sylvain, il bossait au service informatique et n'a pas été renouvelé (cause pu de fond pour son poste), a passé un peu plus d'1 an à déprimer au chômage et depuis bosse chez IBM sur la maintenance des distributeurs de monnaie.
Ca faisait TRES longtemps que je n'avais reçu personne chez moi et j'avoue que ça a été un très grand plaisir de faire un peu de cuisine et de préparer quelques plats, malgré la chaleur. Au menu, des maki au thon blanc, au thon jaune (ceux dont le poisson apparaît légèrement plus foncé) et aux crevettes fumées avec comme garniture de la mayo craft light, du concombre télégraphe, de la ciboulette et un mélange persil + menthe hachée avec qq. graines de sésame blond et noir. Impossible de trouver du nori en ce moment donc j'ai du faire avec les 3 malheureuses feuilles qui me restaient ce qui explique que certains makis sont à nu. J'ai vite fait un petit sashimi avec les chutes de poissons et Caath qui est d'origine indonésienne avait préparé des boulettes de viandes indonésiennes. Au désert, elle avait amené des chaussons à l'abricot et de la glace à la vanille, et de mon coté j'avais des litchis frais avec du sorbet aux fruits tropicaux.
Pour arroser le tout de la bière belge pour eux, du coca light pour moi et de l'eau citronnée ainsi qu'une théière de thé vert jap pour tout le monde.
Burp ! C'était très fin bon. :wub:
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Mais ca l'air delicieux ! :w00t2:
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Ça a l'air très bon en effet !
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J'ai donc découvert aujourd'hui le chocolat de Modica :
http://www.lovesicily.com/cookery-school-in-sicily/sicilian-food/modica-chocolate
C'est très intéressant. Très sucré aussi, mais la texture est tout à fait unique, très granuleuse.
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Tu cartonnes Jax!!
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Tu retardes Tinou!
:harhar:
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Même ingrédients, résultats totalement différents : d'un coté un amas informe de fromage fondu, sauce tomate et de laitue collé sur un steak haché cramé et coincé entre deux tranches de pain raplaplats, de l'autre un truc bien joli, coloré, gonflé et brillant qui donnerai même envie à Jean-Pierre Coffe.
Pourquoi que le burger sur la photo il ressemble pas du tout au burger que je viens d'acheter ?(http://kotaku.com/5920087/the-lies-mcdonalds-tells-us)
Pour une fois on peut dire que Mc Do joue franc-jeu : rien de sorcier, et pas de secrets. C'est exactement comme les autres plats* qu'on voit dans les livres de cuisine, sur les menus, les dessus des boites et conserves ou dans les restaurants étoilés, tout ce qui change c'est le temps passé à peaufiner la présentation pour la photo (en montant les ingrédients uns à un et en les plaçant bien pour qu'ils ressortent) et quelques retouches Photoshop derrières (bien sur).
*ou même dans la mode.
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Un article (malseant, sinon ce ne serait pas drole !) sur le brunch. Fu fu fu !
http://m.vice.com/fr/read/he-le-brunch-va-te-faire-foutre-
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Un article (malseant, sinon ce ne serait pas drole !) sur le brunch. Fu fu fu !
http://m.vice.com/fr/read/he-le-brunch-va-te-faire-foutre-
Ouep, c'est vrai que c'est le truc à la mode, truc auquel je n'ai jamais cédé pour la simple et bonne raison que manger salé au saut du lit est un truc que mon estomac ne supporte pas (l'odeur non plus, d'ailleurs). Par ailleurs, le petit déj complet - thé, jus de fruits, pain grillé, confiture - je l'ai tous les matins quand je bosse, et si je dois me lever à midi (ce qui ne m'est plus arrivé depuis, pfiou, peut-être bien 12 ou 13 ans), je déjeunerais quand même un "petit déjeuner bien français".
C'est vrai que c'est bien bobo dans l'esprit, c'est ça qui est drôle.
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Sympatique post ^^
(ça change un peu des articles/blogs de merde trash pour rien que Vice Mag nous sert ces derniers mois, le niveau a bien chuté)
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J'avoue, ça fait un peu cher (et less critiques émises dans l'article sont justifiées). Salé depuis quelques années (oeufs au plat, jambon). Pain-confiotte-chococho c'est (pratiquement) fini. Maintenant, il y a la fainéantise de faire des courses le dimanche midi pour manger. Donc case Brunch. Tous ne sont pas des voleurs, mais il faut prendre le temps de consulter les sites de plusieurs d'entre eux et voir les avantages (qui propose quoi à volonté, par exemple). Dans l'absolu, 19€ pour une quiche, du thé à volonté, du jus, du pain à volonté (confiture-nutella-beurre aussi), 3 gâteaux et un oeuf à la coque, c'est forcément plus cher que si on le fait soi-même. Et c'est un constat valable pour TOUT.
D's©
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Je trouve ça bien pour les instants lève tard... trop tard pour prendre un ptit dej', mais commencer la journée sur un déjeuner n'étant pas spécialement ce plus idéal, ça fait office de juste milieu. Que ce clown fasse sin caca nerveux parceque ça le fait bosser le dimanche, qu'il se défenestre.
Après bon, après un jog' à jeun le dimanche, je trouve que c'est bienvenue, et ça cale jusqu'au soir... Que ce soit à l'extérieur, fait maison ou en prenant des trucs du marché pour y aller au parc façon picnic.
D'autant qu'il n'est pas nécessaire d'aller au Ritz ou chais pas où pour trouver du brunch où ne sert pas que des omelettes. Mais chut, faut pas le dire.
C'est par contre dommage quand le thé n'est pas à la hauteur.
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Le post critique surtout le brunch en resto/brasserie.
Il ne faut pas oublier qu'un petit déj à base de croissant et/ou pain au chocolat n'apporte quasi rien de bon. Oeufs, bacon, oui...
Petit déj salé, j'aime ça, mais chez moi :)
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Le post critique surtout le brunch en resto/brasserie.
Et puis pour comater le dimanche midi sans devoir cuisiner soi-même, c'est tout de même sympa. ^^
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En soit, je suis assez d'accord avec toi: le post sent fortement l'aigreur ^^
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Je n'ai fait qu'un seul brunch dans ma vie. Le concept est etrange, puisque je mange des choses precises a des heures precises, mais... bon. Je me suis laisse alle, et je me suis tape une collection de quiches (entre autres) comme un vampire qui aurait ete lache dans une banque de sang ! :bat:
Donc, mon experience n'est pas tres representative. Mais le concept presente dans l'article, si c'est le brunch traditionnel, est tres triste.
Par contre, le brunch de barbare comme je le connais, une fois par an, ca devrait suffire. :peur:
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Aussitôt lu, aussitôt oublié. Fautes de français, aucun argument, aucun point de départ et d'arrivée, juste une sorte de rancœur contre tout le monde et personne à la fois (on me souffle dans l'oreillette que la rancœur de l'auteur se dirige certainement envers lui-même). Bref, c'est archi-nul.
Je n'ai pas d'avis particulier sur le fait d'aimer ou pas le brunch. Il y a un fait : un repas qui n'est ni un petit-déjeuner, ni un déjeuner et qui se situe entre les deux "horairement" parlant est un brunch. Quoique vous mangiez d'habitude ou à cette occasion. Il y a mon constat perso : le dimanche vers 11h00, quand je me réveille après une nuit blanche, je n'aime pas faire un vrai déjeuner, car je trouve ça presque écœurant. Un petit-déjeuner est en revenche trop léger. Donc, ça se termine souvent en pain + chocolat + café ou thé + œufs au plat avec bacon sur un lit de tortis.
Enfin, pour le débat "fait-maison" ou restaurant, je dirais que ça dépend de où j'ai dormi.
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Et le texte n'a pas ete poste pour ses qualites intrinseques (il en a fort peu), mais bien pour lancer le debat sur le brunch, puisque c'est un concept auquel certains membres sont pleinement acquis.
Par contre, se lever a 11 h, ca ne m'est pas arrive depuis... pfiou, des lustres ! Le plus tard, c'est 9 h, et encore. Au pire, le dimanche une sieste en matinee, et une l'apres-midi en sus pour recuperer de mes semaines. ^^
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J'ai un peu oublié ce que ça fait de se lever le matin :D
D's©
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J'ai un peu oublié ce que ça fait de se lever après 8h00 :(
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Repas du soir, bonsoir...
Burp ! Trop mangé moi ;)
(https://lh5.googleusercontent.com/-Y1wmESi1Sjo/UBptrHES7MI/AAAAAAAABME/UYVG-QSBA_I/s1131/IMG_1208.JPG)
Dommage que la photo soit un peu naze :oh:
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Mais c'est très appétissant ! Je note aussi trois couverts et des bougies. Des invités pour une soirée "romantique" ? :shifty:
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:whip: :chair:
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(http://img11.hostingpics.net/pics/736425DSC00081.jpg)
J'attire quand même votre attention sur la pose de "l'individu" dont on dissimulera le visage pour des raisons de confidentialité qui semblait, à en juger sa pose, foooort impatient de bondir sur le dit "plateau de 3 étages", comme un canard sur un bout de pain balancé sur l'eau d'un étang.
(http://img11.hostingpics.net/pics/336848DSC00080.jpg)
:lac:
Bref, ça c'est du quatre-heures !
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Moi je dirai plutôt "comme un Popo a jeun sur une équipe de rameurs hongrois ou de tireurs a l'arc espagnols" mais bon ça marche aussi... :niark:
Et toc ! :harhar:
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Je n'ai pas touche a ce plateau, et on ne voit pas la mine ebahie (l'oeil brillant et la levre humide) d'une certaine personne qui n'en avait rien a cirer des photos du sieur B. Mais bon, c'est ceux qu'on voit le moins qui en font le plus. :shifty:
Mais j'avoue, j'ai pris un gateau au chocolat 3 couches (noir, lait, cafe plus ganache) qui etait veritablement succulent. Il faut que je retrouve le nom (et la recette !).
Par contre, mission du jour accomplie : une magnifique tarte au citron meringuee. Avec meringue italienne faite au saut du lit, j'admire ma performance. Bon, ca laisse un peu a desirer pour l'usage de la poche a douilles (picots pas parfaits) et du grill (cuisson pas uniforme et un peu trop bronzee d'un cote) mais bon, c'etait la premiere fois pour ces deux instruments, et je suis assez content du resultat visuel.
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Encore, encore ! :w00t2:
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Mousse au chocolat maison (avec sucre vanillé)
Saint-Nectaire fermier
Vin Givry 1er cru, Clos Charlé 2010
Saucisson du Jura au vin d'Arboise
La meilleure ardoise possible !
D's©
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Le canard sauce framboise :bave:
helas un attentat perfide d un sinistre individu m a empeche d en profiter jusqu au bout :boude:
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Mais... Vous n'avez pas honte de prendre un plateau comme ça pour le 4 h ??? :oh:
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C'était pas un quatre heures, c'était un brunch (très) tardif (pris à 15 h 30, donc).
Et on se goinfre (enfin, pas moi... :shifty:) si on veut. :o
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Galettes de maïs bio. 27 kcal la portion. Non, je ne régime pas, mais pas loin...
D's©
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Ce sont ces especes de tranches de polystyrene ? Et c'est tout pour ton diner ? :peur:
J'ai honte, apres le parkour, j'ai craque pour une barre cereales/fruits secs. C'est mal, mais c'est si bon... Faut vraiment que je me trouve une alternative saine pour grignoter apres l'effort, vu que je fais un vrai repas avant (vers 17 h), et plus rien apres. Les noix d'Amazonie, c'est delicieux mais c'est blinde de gras. Les fruits secs, c'est blinde de sucres, et il n'en faut pas le soir. Zut et flut. Des oeufs durs ?
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Ce sont ces especes de tranches de polystyrene ? Et c'est tout pour ton diner ? :peur:
Il est vrai que manger de la protéine cale bien.
Bon, j'ai fait un écart cette nuit avec mon coloc' : mercurey grand cru 2009 (et quelques bâtons de surimi).
D's©
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En ce moment je suis a 82 kgs. J'aimerai bien redescendre sous les 80 comme quand j'avais atteint 77 fin 2010...
Alors je fais un regime maigre, c'est a dire que j'evite tout ce qui est gras, toute les saloperies des izakayas et cie. Aussi j'ai arrete l'alcool et les boissons sucrees.
Le plus dur c'est apres mes deux heures de lecons de conduite de 19h30 a 21h30 : je meurs de faim juste apres et pourrait manger un elan. Hors en ce moment il y a beaucoup de journees ou je vais a l'auto-ecole, donc...
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Hehe Tinou avec le permis ?
Je suis HS mais cela ce passe bien ? Tu es sur le code ? Dés que tu l'auras déboule ici ^^.
Pour les 82 Kg ca va ce n'est pas si gros au vu de ta taille. Et puis si tu as repris le sport il y a l'apparition de muscle.
Mais il y a une chose à rajouter tu t'es installé avec ta demoiselle. Et ca sans que tu t'en rendes compte les repas sont plus copieux et plus équilibré (enfin j'espere).
C'est la déduction que je me suis faites. Ca va faire un an que je vis avec Mag et mon alimentation à changer. En étant solo je ne mangeais que les midi. Le soir c'était un simple grignotage ou un sautage de repas.
Aujourd'hui c'est un vrai repas ou on se fait plaisir en faisant des p'tits plats.
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Ce sont ces especes de tranches de polystyrene ? Et c'est tout pour ton diner ? :peur:
Mais il y a une chose à rajouter tu t'es installé avec ta demoiselle. Et ca sans que tu t'en rendes compte les repas sont plus copieux et plus équilibré (enfin j'espere).
Mais je suis certain que je pourrais optimiser mon regime alimentaire, en eliminant certaines choses et en en rajoutant d'autres. Mais quoi exactement, je m'interroge...
EDIT : personne ne connaîtrait un livre recommandable de diététique qui ne soit pas écrit par un type essayant de refourguer son pack régime derrière ?
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Mais... Vous n'avez pas honte de prendre un plateau comme ça pour le 4 h ??? :oh:
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Hors en ce moment il y a beaucoup de journees ou je vais a l'auto-ecole
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Mais il y a une chose à rajouter tu t'es installé avec ta demoiselle. Et ca sans que tu t'en rendes compte les repas sont plus copieux et plus équilibré (enfin j'espere).
Mais je suis certain que je pourrais optimiser mon regime alimentaire, en eliminant certaines choses et en en rajoutant d'autres. Mais quoi exactement, je m'interroge...
Je disais que en étant seul on mange n'importe comment mais au niveau de la prise de poids (ca ne regarde que moi, même si je pense que pour le vagabond des steppes ca doit être la meme chose) on la contrôle. Surtout avec le fait de sortir à tout va de sauter des repas ect ect.
Le fait d'être en couple et bien on est posé et on se laisse aller en se faisant plaisir. On ne cuisine plus pour soit même mais pour deux et avec un vrais repas et non deux trois conneries à mettre micro ondes ou à emporter.
Je me prends pour exemple ou par moment mon frigo c'était le désert de SIBERIE vu que je n'étais jamais chez moi et que je mangeais au format sur le pouce juste le midi avec des repas made in china du javanais du coin.
Là maintenant le soir on se fait plaisir au niveau de la cuisine peut être une continuité dans le jeux de la séduction.
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En effet, j'avais mal compris. Merci pour le recadrage ! ^^
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Quand j'étais étudiant, il n'y avait rien de solide dans mon frigo :D
Donc je plussoie ce que dit JR.
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À l'inverse, je pense qu'en étant seul ET raisonnable, on a plus de facilités à maintenir un régime sain, voire de compétition. C'est délicat d'être en couple et de dire non à une deuxième portion de mousse au chocolat maison le soir, ou d'éviter les écarts et aberrations alimentaires. Parce que ce serait insultant pour l'autre, et qu'on a tendance à transformer le dîner en moment social (le seul repas partagé de la journée) plutôt qu'à l'inscrire dans une option strictement diététique (pour peu qu'on s'en inquiète). J'ai bien un exemple ou deux en tête pour étayer cela... :niark:
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Va te faire voir chez les canards, sale harpie :o
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Ça dépend vraiment du couple je pense... tandis que seul on ne dépend que de soit-même, ce qui varie du coup également au cas par cas.
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Si les deux membres du couple sont a fond dans le macrobiotique ou que sais-je, je veux bien, mais je n'ai jamais vu que des couples installes et peperes qui pleurnichaient sur un bourrelet ici ou la, et qui faisaient de bonnes choses le soir, mais pas forcement adaptees a un rythme
assez tres sedentaire (je ne considere pas le zumba deux fois par mois comme une activite serieuse :o). Bah, le bonheur d'etre en couple et de se faire plaisir a tous les moments vaut bien ce genre de petits sacrifices.
Laissons l'obsession de l'apparence aux aigris dans mon genre.
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À l'inverse, je pense qu'en étant seul ET raisonnable, on a plus de facilités à maintenir un régime sain, voire de compétition. C'est délicat d'être en couple et de dire non à une deuxième portion de mousse au chocolat maison le soir, ou d'éviter les écarts et aberrations alimentaires. Parce que ce serait insultant pour l'autre, et qu'on a tendance à transformer le dîner en moment social (le seul repas partagé de la journée) plutôt qu'à l'inscrire dans une option strictement diététique (pour peu qu'on s'en inquiète). J'ai bien un exemple ou deux en tête pour étayer cela... :niark:
Nous on s'empote pas tellement. C'etait plutot avant que c'etait pire pour moi perso... Rien dans le frigo, jamais, et souvent des bento immondes du conbini / supermarche... voir du mcdo avec en dessert un fruit des Mister Donuts.
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Ben chez nous, y a les deux.
Moi j'ai une nature à ne pas grossir. J'ai la chance d'avoir un métabolisme efficace. Donc je ne fais attention à rien.
Elle par contre peut prendre plus facilement. Du coup, elle fait attention à tout.
Mais en revanche, on aime tous les deux manger, donc on se fait des bons repas, on se fait plaisir, mais avec des "astuces", du genre fromage blanc 0% au lieu de crème dans certains trucs, sauce light, pas de matière grasse dans les poêles, etc.
Enfin bref, durant les vacances, on a baffré comme 4 tous les deux, ce n'était pas insultant du tout... On était les seuls français du resort, je crois qu'on leur a laissé une belle image de la gastronomie française :D
Et résultat : je suis revenu avec un kilo supplémentaire, et elle 3. C'est ballot ^^
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Le light, c'est le maaaal.
Si je veux du plus léger, je préfère utiliser des alternatives végétales à la crème fraîche, genre crème d'avoine ou d'amande. Sauf dans ma glace vanille, évidemment, faut pas déconner.
D'ailleurs, c'est la première fois que je sors ma sorbetière de tout l'été, c'est dire à quel point il était pourri.
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Ah, ne pas aller en Ecosse.
Moi : +4
Elle : +2
Faut dire qu'ils sont inventeurs de ça :
http://deep-fried.food.com/recipe/deep-fried-mars-bars-43463
932 calories JUSTE ça.
Pas de problème.
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En attendant les photos de mon framboisier (mon meilleur gateau a ce jour, meme si pas visuellement exceptionnel, ces dames ayant prefere se passer de la deco Chantilly pour favoriser les copeaux de chocolat blanc, et se rabattre sur ladite Chantilly nature avec des fraises, choix que j'approuve pleinement en fin de compte), voici le gateau qui m'aura demande le plus de travail pour la deco que j'aie jamais fait : une Foret-Noire.
C'est pas sorcier, sorcier (genoise chocolat, sirop au kirsch, Chantilly, cerises a l'eau de vie, et montage/deco), mais a faire dans les regles de l'art, ca prend du temps, surtout quand on n'a pas le coup de main/pas le talent.
A force d'efforts, le resultat est assez honnete. Reste a tester le gout au bureau demain... meme si je suis assez confiant de ce cote. ^^
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J'ai faim.
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A priori, je ne suis pas fan des gâteaux à la crème fraîche, mais :yaisse:.
(Pourquoi tu ne nous fais pas profiter de tes talents quand on vient ? :pleure:)
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(Parce qu'il faudrait passer par chez moi, et qu'a part un gateau et Vampi, il n'y a rien a y voir ? :o)
La Chantilly, c'est bete comme chou a faire, mais qu'est-ce que c'est bon ! :peur:
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Avec un peu de retard, les photos du framboisier. Moins impressionnant, mais je l'ai trouve infiniment meilleur. Non pas que la foret noire ait ete ratee : j'ai eu droit a un concert de gemissements, et un collegue alsacien m'a dit qu'elle etait meilleure que celle de sa mere. Tout simplement, ce n'est pas le dessert le plus fin de la creation, et je prefere les framboises fraiches aux cerises a l'eau de vie. ^^
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Tout ceci a l'air ma foi fort delicieux!
Ce soir je fais deux fondants au chocolat, je prendrai des photos!!
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Mais c'est gooooooood !!! :yaisse: :yaisse:Dimanche soir Dam's on fête ça !
D's©
J'ai pris une recette sur Marmitton que j'ai un peu modifié
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Essai du jour (je vous en ai epargne quelques uns, dont une interessante douceur indienne a la cardamome) : moelleux chocolat blanc et sa chantilly au citron.
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(http://forum-images.hardware.fr/images/perso/2/dovakor.gif)
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Tiens d'ailleurs, c'est pas trop qu'est ce qu'on mange, mais qu'est ce qu'on boit qui m'intéresse :
Est ce que vous avez une recette de Tchaï testée et approuvée ?
Ca fait longtemps que j'en ai pas fait, et faire tout un tas d'expérimentations, ben j'ai pas trop le temps.
J'en ai un tout prêt qui est vachement bon, mais c'est sympa aussi le "Home made"
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Je demande aussi tant que j'y suis : je fais pas mal de gâteaux, mais j'aimerais tenter les biscuits. Cookies et macarons, c'est comment à faire ? Long et difficile ? Ça ne dépend que du four ? Il faut du matériel spécial, à part une plaque, du papier cuisson et éventuellement une poche à douilles ?
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Pour les cookies, il me semble que la méthode n'est pas trop complexe : une cuillère de pâte sur une plaque de cuisson.
Pour les macarons, va voir ce site(http://www.mercotte.fr/), ça pourra t'intéresser.
Moi, j'aimerais bien refaire diverses variantes de madeleines, mais il faut que j'achète un moule spécifique (et ma cuisine est déjà tellement remplie...).
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Perso les cookie, j'ai arrêté de les faire à l'unité.
Je les fais dans un plat à tarte, cuisson lente. Ce qui ressort c'est un cookie géant bien croustillant dessus et moelleux à l'intérieur. Facile à découper en parts et qui fait un malheur !
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Un fantastique comparateur de pommes en ligne, qui détaille les variétés disponibles.
http://www.orangepippin.com/apples
J'ai essayé et adopté la Spartan, cette semaine, je tente la Jazz, et pour mes goûters peccamineux, des Egremont Russett sur pain toasté avec du camembert. :wub:
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GEEEEEEEEK ! :D
Tiens juste pour rigoler, j'ai mangé samedi un burger (dans la chaîne Indiana pour la première fois), et il était excellent (avec, de haut en bas : oignon, tomate, parmesan, viande hachée, mozzarella, aubergine, coppa, pesto). C'était une "tuerie" comme on dit, et le vin (Bordeaux) a été sublimé par ce plat :pokey:
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Pour Wing le qu'est ce qu'on boit.
De la bière maison. J'ai finis de donner la main à un ami pour brasser en local. Deux garages transformer en brasserie chambre de fermentation et chambre froide. Le tout pour produire environ par mois 150 litre de bière. A chaque brassage on innove en tentant de nouvelle recettes.
J'ai profité de mon temps libre pour lui finaliser tout le process et l'installation éléc des différentes cuves.
La brasserie se pilote depuis un Ipad et là je suis content du résultat.
Pour le moment on tourne sur des biere de type belges. Normalement pour le week end du 17 on sort 50 litre d'ambrés pour le barbec de la maison.
Allez place à l'installation
(http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/183974_10150256036564650_2202967_n.jpg).
Bastien reconnaitra Bichon en maitre brasseur :)
(http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/188219_10150255830229650_7636922_n.jpg)
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Question con, mais c'est légal ?
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Oui, car on a une patente brasseur. Donc autorisé à brassé 500 litres par an. Cependant la vente est interdite sans la phyoto sanitaire.
Donc on a le droit de brassé pour notre propre compte. Cependant il faut la zone de brassage soit à tant de metres d'une école. Il y a des normes à respecter.
C'est un ami qui a pris la patente et on brasse à plusieurs. Apres il y a aucun controle il a eut son autorisation de brassé. Je lui ai fournit les plans de l'installation et ce fut good.
Il faut que la structure soit amateur.
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OK, je pensais que c'était plus sévère que ça, les lois sur le brassage. Ça me ferait triper de faire ma propre bière en tout cas ^^
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Là je parle pour la calédonie. Pour la France j'en ai aucune idée. Mais renseigne toi. Le procédé est assez simple à mettre en place.
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:notworthy:
Un jour je la gouterai, oh oui un jour je la gouterai !
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Je suis impressionne !
Et pour les experiences et les recettes, que tentez-vous ? Differents aromes de fruits ? Des methodes de fermentation variees ?
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Ce soir je mange ça :
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7Xc5wIpUenQ#!
Nan je déconne, j'ai pas de barbecue ...
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Je suis impressionne !
Et pour les experiences et les recettes, que tentez-vous ? Differents aromes de fruits ? Des methodes de fermentation variees ?
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Faut aussi remettre les choses dans leur contexte, a savoir que la semi-prohibition en vigueur continue de s’étaler de manière totalement anarchique et toujours avec des retombées toujours aussi inefficaces(http://www.lnc.nc/article/pays/l-alcool-le-mercredi-c-est-fini) suivant les humeurs du haut-commissariat, le nombre d'accidents du week-end précédent et du lobbying des associations contre la violence routière (et apparemment des associations de parents d’élèves aux vues de la nouvelle mouture).
Ça serait tellement plus simple mais o combien plus coûteux de mettre plus de flics a la sortie de boites et des bars, plus de gendarmes sur les routes et faire construire plus de cellules de dégrisement et d’éviter de laisser traîner ses gosses le mercredi après-midi au lieu de se contenter de mesures a la cons qui font chier tout le monde (et c'est un non-buveur qui dit ça)...
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GEEEEEEEEK ! :D
Tiens juste pour rigoler, j'ai mangé samedi un burger (dans la chaîne Indiana pour la première fois), et il était excellent (avec, de haut en bas : oignon, tomate, parmesan, viande hachée, mozzarella, aubergine, coppa, pesto). C'était une "tuerie" comme on dit, et le vin (Bordeaux) a été sublimé par ce plat :pokey:
(https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/604036_10151242385154329_1003473981_n.jpg)
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J'ai encore cuisine plein de trucs, dont des choses qui ne meritaient pas specialement de photos (macarons, moelleux de Noel au citron), mais il y en a un quand meme dont le rendu me plait.
Admirez... le paris-brest maison, version familiale !
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Tu commences à investir dans des accessoires de pâtisseries ? (poche à douille, etc.)
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Je me suis achete quelques menus accessoires, en effet. Des maryses en silicone (ca a change ma vie), un tamis, et on m'avait offert une seringue a patisserie dont j'exploite les douilles. J'ai bien tout un tas d'autres idees qui me faciliteraient la vie ou me permettraient d'autres recettes (a commencer par un thermometre a sucre), mais nous verrons.
Priez pour moi, j'essaye de faire des pommes dauphines ce soir. ^^
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Attention, tu vas faire peur à Battou. :mdr:
J'ai dû regarder sur Google ce qu'était une maryse par contre (je pensais que c'était des moules à gâteaux). En Belgique, on appelle ça un "ramasse-plat" (oui, on aime le langage imagé). Je n'ai jamais vécu sans et je ne m'imagine pas le faire, c'est effectivement indispensable.
Pour la sonde, j'en ai une et c'est effectivement bien pratique. Je l'utilisais pour chauffer l'eau du thé à la bonne température avant d'acheter une bouilloire à température. Là, c''est essentiellement pour mon yaourt à la vanille maison.
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Vous voulez que je vous fasse rêver ? A midi oeufs sur le plat/pâtes ce soir Poisson pané/lardons/riz !
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La sonde serait pour faire des sirops (donc reussir mes operas, car oui, c'est dans la liste de ce que je sais faire :classe:), car je ne sais pas cuire le sucre a l'oeil (ou alors, il faudrait que je prenne des cours pour apprendre a quoi correspond exactement au filet, petit boule, boule, etc.). Aussi, ca me permettrait de faire ma propre pate de pistache pour des macarons ou des gateaux a la pistache, car c'est une denree fort rare (et fort chere quand on en trouve en Albion).
J'ai aussi acquis un presse-puree, c'est fou ce que c'est pratique.
Mais je reve d'une vraie batterie de cuisine, avec une vraie poele anti-adhesive, d'un blender (a moi les milk-shakes) a defaut d'un robot (j'ai peur que ce soit trop gros et que je n'en utilise pas le cinquieme des fonctionnalites), et, mais c'est tout a fait accessoire, des moules speciaux (muffins, madeleines, etc.). J'ai dit que cuisiner etait devenu une therapie pour moi ?
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J'ai un robot/blender : génial pour la pâte à crêpes, les smoothies, ou couper en rondelles une grande quantité de carottes. :classe:
Quant à moi, il faudrait que j'investisse dans une râpe à zeste d'agrumes. Avec une râpe normale, c'est un enfer. Et un moule à madeleines.
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A toutes les personnes qui nous lisent et qui ne savent pas quoi nous offrir ce Noel : prenez des notes ! :mrgreen:
Quant à moi, il faudrait que j'investisse dans une râpe à zeste d'agrumes. Avec une râpe normale, c'est un enfer.
Le truc dont tout le monde me parle et que j'ignore completement, c'est le fouet electrique. Le fouet a main, c'est plus long, mais plus versatile, enfin, j'ai l'impression. Et ca me permet de travailler encore un peu plus mes bras. ^^
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A toutes les personnes qui nous lisent et qui ne savent pas quoi nous offrir ce Noel : prenez des notes ! :mrgreen:
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Rajoutons encore à la liste un moule à gâteaux de 20 cm, pour bien réussir mon gâteau citron-amande.
Effectivement, je trouve qu'il est extrêmement difficile de réussir des blancs en neige bien fermes sans fouet électrique. Comment tu t'en sors pour la meringue italienne ?
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Effectivement, je trouve qu'il est extrêmement difficile de réussir des blancs en neige bien fermes sans fouet électrique. Comment tu t'en sors pour la meringue italienne ?
Au fait, pourquoi Battou a peur des pommes dauphines ? :unsure:
(Mon adresse est taupe secrete, j'ai dit. :o)
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Pas besoin de thermomètre pour les meringues italiennes, je bats simplement les blancs d'oeufs avec le sucre au bain-marie. Du coup, à la main, je ne verrais pas trop comment...
Battou n'a pas peur des pommes dauphines, mais des ustensiles dédiés à chaque fonction.Effectivement, je trouve qu'il est extrêmement difficile de réussir des blancs en neige bien fermes sans fouet électrique. Comment tu t'en sors pour la meringue italienne ?
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Une meringue italienne, c'est une meringue dont le sucre est chauffe en sirop avant d'etre incorpore dans les blancs. C'est celle que je ne peux pas faire comme il faut, a cause de la temperature specifique qu'il faut atteindre pour le sirop.
La meringue montee au bain-marie, ca s'appelle une meringue suisse. Et ca, je n'ai jamais tente. Des equivalents (monter des oeufs entiers au bain-marie), je le fais systematiquement pour les genoises, et c'est tres faisable a la main. :sweatdrop:
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En effet, c'est ma recette qui avait tout faux. :jap:
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De mon côté, je multiplie les recettes mousse choco : la dernière tentative fût de réunir chocolat blanc, canelle et sirop de rhum. Et ben c'est pas mal !
Toujours aucun investissement en vue pour un mixer. Le fouet suffit. Comme disait quelqu'un : "j'suis un cactus ! Pas une de ces pétales de fleurs !"
D's©
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Quant à moi, il faudrait que j'investisse dans une râpe à zeste d'agrumes. Avec une râpe normale, c'est un enfer. Et un moule à madeleines.
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J'ai fait des macarons pistache et des muffins pistache (j'ai dû investir en urgence dans un moule en silicone, d'ailleurs) : c'est une réussite ! Les macarons sont à tomber à la renverse ! :classe:
Mais il faut définitivement que j'achète très vite une poche à douilles - une vraie - et un thermomètre à sucre. Ça et le blender, ça commence à me manquer sérieusement.
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Gnocchis feat corbeille de parmesan fri...
Canolli siciliens feat crème pistache...... ... ....
:bye:
:censure: :censure: :censure: :exite: :exite: :pleure: :pleure: :wallbash: :wallbash:
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J'ai une question pour les ceux (enfin, sur ce forum, ca serait plutot ceusses) qui s'interessent a la cuisine avec du materiel.
Le fait de ne pas avoir de robot menager me bloque pour trop de recettes. Au debut, je pensais craquer pour un blender, puisque c'est le truc qui m'empeche de faire des coulis et des purees notamment, mais en discutant un peu, je me disais qu'un robot complet me faciliterait la vie.
Les possesseurs de ce genre d'accessoires auraient-ils un avis sur la question, et eventuellement une marque et un modele a conseiller ? Je lis que Kitchenaid, Kenwood et Bosch sont les marques phares, mais vu le prix des bestioles, je prefererais ne pas me tromper. :sweatdrop:
PS : sinon, j'ai la poche a douille enchantee, et je vais craquer pour le thermometre ce week-end, surement.
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C'est sur que Kenwood fait partie des meilleures marques de robot de cuisine, j'en ai un qu'on m'a donné mais par manque de place on le sort assez peu.
Après effectivement ça coûte cher, mais c'est comme la mécanique avec du Facom, t'es sur d'avoir The matos
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Mauvaises expériences avec Kenwood ici (pas sur des robots, mais quand même).
C'est plutôt ma femme qui connaît, mais elle a pris un Bosch pas trop "gros" y a pas très longtemps et en est très satisfaite. Si j'oublie pas, je lui demande le modèle exact ce soir.
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Merci et merci d'avance !
Dans le même temps, on me parle aussi de Magimix. ARGH !!! :wacko:
Et pour ceux qui ont un robot, vous l'utilisez pour quoi, d'ailleurs ? Apparemment, les robots pâtissiers servent à pétrir (a priori, pas ce qui m'intéresse, mais je pourrais me laisser tenter). Les blenders à mixer. Mais les "tout-en-un" font les deux et plus ? Y compris râper ?
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PS : sinon, j'ai la poche a douille enchantee, et je vais craquer pour le thermometre ce week-end, surement.
- Hé, j'te farfouille la poche à douille enchantée :niark: ?
- Oh non, pitié je préfères que tu utilises le thermometre... :peur:
Sinon on a du moulinex, les trucs achetés à calais duty free tout ca, c'est vachement sympa mais on utilise très peu... Le truc c'est quand même de savoir si tu vas l'utiliser énormément avant d'investir dans du matos de foufou...
Mon frère étant cuistot ( je le vois dimanche normalement ) tu veux que je lui demande ? Il fait aussi de la bouffe recomposé là où il taff donc il a surement besoin de mixers et tout le reste.
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PS : sinon, j'ai la poche a douille enchantee, et je vais craquer pour le thermometre ce week-end, surement.
Je n'ai pas de bébé à qui je fais des purées, ce serait pour des gâteaux, et préparer mes repas de la semaine (je ne meurs pas de gratter mes légumes, mais si j'avais un truc qui me facilitait la vie)... Et comme je n'y connais rien de rien, tout conseil est bon à prendre !
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Et pour ceux qui ont un robot, vous l'utilisez pour quoi, d'ailleurs ? Apparemment, les robots pâtissiers servent à pétrir (a priori, pas ce qui m'intéresse, mais je pourrais me laisser tenter). Les blenders à mixer. Mais les "tout-en-un" font les deux et plus ? Y compris râper ?
D'après les photos c'est celui-là : http://www.monsieurdiscount.com/electromenager/general/produit-1764.html
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Le meilleur robot au monde est le Thermomix. Ma mère en a un depuis son mariage et il est nickel.
Par contre, ça coûte un bras (littéralement).
Personnellement, j'ai un Kenwood en plastique qui fait robot et blender. Je ne dirais pas que c'est idéal, car il chauffe un peu lorsqu'on l'utilise trop longtemps, mais il tient bien la route et rend des services en comparaison de son prix pas trop élevé. Mais la marque fait également des robots plus solides si tu veux investir un peu.
Kitchenaid est très réputé, notamment sur les blogs cuisine que je fréquente.
J'utilise la partie blender pour mixer les smoothies et les pâtes liquides (crêpes), le robot pour trancher et râper les légumes. Il y a également une fonction pour les oeufs en neige et presse agrumes, que je n'utilise jamais puisque j'ai d'autres instruments pour ça.
Pour les pâtes un peu dures, je préfère le crochet pétrisseur de mon fouet électrique.
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Bon, môssieur me dit de répondre, alors je réponds. :P (non pas que je sois une femme soumise !!!)
On a effectivement le modèle ci-dessus. J'avais opté pour celui-là à l'époque parce que je ne voulais pas mettre une fortune dans un modèle haut de gamme. Le Thermomix est plus qu'un robot, il cuit également et peut être intéressant quand on n'a aucun appareil de ce genre, mais si on a un cuiseur à riz, un blender et 1 ou 2 autre(s) appareil(s) de ce genre, le Thermomix ferait doublon et je le vois beaucoup plus comme un gadget pour ménagère non avertie qu'un appareil nécessaire. Et moi qui suis habituée à cuisiner depuis longtemps, je me vois mal changer mes habitudes et utiliser souvent un appareil qui coûte 1000€. (si si !) En vrai robot multifonction, il y a le Kitchenaid qui est connu, mais aussi assez onéreux (400-500€ avec peu d'accessoires).
Pour ce qui est des modèles standards, j'ai lu beaucoup de critiques négatives sur les Kenwood qui sont maintenant en plastique et fabriqués en Chine (j'imagine que ce n'est pas le cas de leurs modèles haut de gamme), c'est pour ça que j'ai opté pour un Bosch. J'en suis assez satisfaite, il est excellent pour les utilisations basiques (liquides au blender, râpe, blancs en neige <= fonction planétaire), mais on sent que même s'il parvient à pétrir des pâtes, il peine un peu. Comme je ne l'utilise pour ça que 2-3 fois dans l'année, ça me convient tout à fait, mais si quelqu'un cherche un appareil qui pétrit bien et sera plus solide, opter pour un modèle plus haut de gamme. Pour un robot qui fait bien les fonctions de base, il est nickel. Après, il faut bien sélectionner les options qui seront réellement utilisées et acheter l'appareil complet de suite, sinon ça peut coûter plus cher. Certaines marques se font pas mal de sous en vendant justement les options à part. Perso, j'avais besoin de pétrir, râper et mixer et le Bosch me semblait correspondre. Par exemple, j'ai un vieil hâchoir qui fonctionne parfaitement et tiendra plus longtemps qu'un appareil récent, donc la fonction hâchoir ne m'intéressait pas.
Voili voilou pour les infos et le pâté descriptif. :D
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Merci pour tout, une reponse detaillee comme celle-ci m'enchante parfaitement et m'aide beaucoup ! :D
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Vu qu'on parle de bouffe
Voici une vidéo "intéressante"
Conférence de plus d'une heure mais qui vaut le coup
http://youtu.be/9ivPJUypbVs
Bien sûr il n'y a absolument pas de contre argumentation et avec un seul son de cloche c'est facile d'adhérer bêtement MAIS je trouve que c'est intéressant, que ça mérite de faire écho dans notre petite tête - principalement si on se nourrit par habitude ou certitude...
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Bon.
Je sais que c'est mal de parler des choses AVANT qu'elles ne se produisent, mais...
Apres discussions, comparatifs, vos avis, etc. (merci de votre aide !), j'ai donc commande un Magimix 4200 XL assorti de diverses offres promotionnelles (disque a julienne, kit blender/shake). XL parce que maxi-goulotte dont on m'a vante les avantages. Il arrive demain. J'ai deja TELLEMENT d'idees pour l'utiliser, je deviens fou. :yahou:
Demain toujours, il y a un concours de patisserie. Ma vachasse de DRH, qui avait gagne le precedent (j'etais en France a ce moment) se pique de gagner a nouveau. J'ai donc sorti le grand jeu. Macarons de Nancy, macarons chevre-miel, macarons chocolat au lait-passion ET, comme cette peau de vache a oublie de me dire jusqu'a ce soir que les gens votaient pour UNE recette et non un patissier (et qu'elle allait realiser sa recette fetiche), je degaine ma marque de fabrique, le Chocolate Nemesis. Elle va me payer son outrecuidance. :o
Aussi, soiree coloc lundi, je tente un moelleux chocolat blanc et son nappage au caramel beurre sale. Ma soeur arrive le week-end prochain, j'ai prevu au moins un fondant de patate douce. Et surement une bordee de macarons, selon le parfum le plus reussi de ceux que je termine ce soir.
Et tout ca, avant l'arrivee du Magimix (sauf le fondant, j'ai besoin de la fonction "puree fine"). Imaginez ce que je vais faire APRES ! :w00t2:
Ah oui, lundi passe, anniversaire d'une de mes coordinatrices, j'ai fait un gateau basque facon Herme, c'etait savoureux et pas trop dur (a part naviguer entre les coupures de courant). Helas, j'ai "oublie" (enfin, je ne pouvais pas sans courant) prendre de photo (avec la webcam). Desolay. :sweatdrop: Je me rattraperai avec un supplement prevu lundi pour un autre anniversaire.
Aussi, kgeg, mon retour sur ta video sous peu (il me reste les 20 dernieres minutes a visionner). Enfin, celui de personnes plus versees sur la partie scientifique m'interesse, car c'est un terrain sur lequel je ne m'aventurerai pas. Par contre, sur le fonctionnement de l'argumentaire, j'ai bien des choses a repondre.
PS : et pour ceux qui voudraient tenter l'aventure culinaire, il faut faire le deplacement jusqu'a chez moi (ou alors, vous me laissez squatter une cuisine bien fournie).
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Bon, résultat du concours de pâtisserie, j'ai pas gagné. Les votes se sont éparpillés entre les macarons et le Nemesis. :o Et c'est heureusement ma collègue et amie qui sait cuisiner pour de vrai qui a gagné avec son cheesecake aux cerises amaratti. Pour lequel j'ai voté sans hésitation, tant il était bon et tant le niveau des autres desserts volait bas. Les gâteaux digestes comme une brique, les pavés au chocolat Cadbury, les blocs de sucre décorés, ça devrait être interdit. :sleeping:
Au moins, j'ai pu essayer de nouveaux parfums de macaron, et chèvre-miel est un délice. Dommage pour choco-passion, le gout du fruit n'était pas assez présent, j'augmenterai les doses la prochaine fois.
Le mœlleux chocolat blanc était un régal même si pas très fin, par contre la recette de la couverture caramélisée est une arnaque. Je tenterai la chose à nouveau en suivant une vraie recette de caramel mou.
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Mon nouveau jouet... C'est la fusion homme-machine ! :wub:
J'ai fait des bâtons de maréchal hier soir, mes 100 g de noisettes ont été réduits en fine poudre en 30 s, en pâte au bout d'une minute ! Mon céleri ? J'enfourne un quart épluché directement dans la goulotte extra-large et 3 secondes plus tard je peux le sortir pour manger avec ma vinaigrette moutardée. Mon gâteau au chocolat de la semaine dernière ? De superbes blancs en 6 minutes pendant que je m'occupais de faire fondre le chocolat. Mon fondant de patates douces ? 30 secondes et j'ai ma purée fine. Je suis aux anges !!!
Il me reste de nombreuses fonctions à essayer (le trancheur, la râpe à fromage/chocolat, la fonction blender, la fonction pétrissage) mais chaque chose en son temps. Je réalise à peine le dixième des possibilités offertes par cette machine, il va falloir étudier cela de près.
Si vous aviez des suggestions d'ailleurs, je suis preneur. Car autant, côté dessert, j'ai des idées à revendre, autant côté cuisine, je n'ai aucune espèce d'idée. Peut-être parce que je considère les légumes comme un simple exercice de coupe et que, ne mangeant presque pas de viande, les recettes de ce type ne m'intéressent pratiquement pas ?
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La vidéo... Elle est très intéressante à bien des points de vue (je me suis aussi tapé la séance de Q&R). J'avoue que les mauvais traitements infligés aux animaux dans l'industrie agro-alimentaire ne me surprennent guère, j'aurai envie de dire que je ne soupçonnais pas que cela était à ce point. Maintenant, à cause la proximité avec les mammifères, j'ai toujours eu du mal à manger de la viande en général. Ressentant moins d'empathie avec la gent ailée ou nageante, je n'ai par contre jamais eu de remords à avoir de la volaille ou du poisson dans mon assiette. Ahem. :peur:
C'est là où l'argumentaire de Gary me dérange parfois, le recours quasi-systématique à l'émotionnel. Des images insupportables, des histoires tire-larmes (j'ai EXACTEMENT la même chose pour la protection des ânes ramasseurs de déchet en Afrique, cf. https://spana.org/kadi), le recours à l'enfance idéalisée/la période idyllique où l'on ne mangeait pas de viande et où nous étions les amis des animaux. J'ai des doutes sur la seconde partie de la proposition, et à titre personnel, je mangeais absolument de tout (y compris des choses qui me font frémir maintenant) quand j'étais bébé. Était-ce un goût acquis que j'aurai perdu en grandissant ? En tout cas, cela me fait m'interroger sur ses propos. Le point intéressant qu'il soulève est toutefois que la consommation de viande et autres produits animaux devrait être stoppée pour des raisons éthiques et pas simplement utilitaristes. Intéressant. Toutefois, le fait que l'industrie agro-alimentaire existe sert aussi à libérer du temps pour ne pas avoir à chasser, car aussi bête que cela paraisse, il me semble que la consommation de viande n'est pas une mode des trois derniers siècles.
Concernant le procès du lait ! Ah, j'en ai lu, des choses à ce sujet. Il parle des alternatives (lait de riz, de coco, de noisette, de soja, d'amande, etc.) mais elles n'ont pas exactement les mêmes valeurs nutritionnelles. Aussi, je vous offre l'un des articles les plus intéressants que j'ai lus à ce sujet, notamment concernant l'évolution génétique humaine (car oui, à l'origine, la consommation de lait est une aberration) :
The Most Spectacular Mutation in Recent Human History
How did milk help found Western civilization?
By Benjamin Phelan|Posted Tuesday, Oct. 23, 2012, at 8:20 AM
To repurpose a handy metaphor, let's call two of the first Homo sapiens Adam and Eve. By the time they welcomed their firstborn, that rascal Cain, into the world, 2 million centuries of evolution had established how his infancy would play out. For the first few years of his life, he would take his nourishment from Eve's breast. Once he reached about 4 or 5 years old, his body would begin to slow its production of lactase, the enzyme that allows mammals to digest the lactose in milk. Thereafter, nursing or drinking another animal's milk would have given the little hell-raiser stomach cramps and potentially life-threatening diarrhea; in the absence of lactase, lactose simply rots in the guts. With Cain weaned, Abel could claim more of his mother's attention and all of her milk. This kept a lid on sibling rivalry—though it didn't quell the animus between these particular sibs—while allowing women to bear more young. The pattern was the same for all mammals: At the end of infancy, we became lactose-intolerant for life.
Two hundred thousand years later, around 10,000 B.C., this began to change. A genetic mutation appeared, somewhere near modern-day Turkey, that jammed the lactase-production gene permanently in the “on” position. The original mutant was probably a male who passed the gene on to his children. People carrying the mutation could drink milk their entire lives. Genomic analyses have shown that within a few thousand years, at a rate that evolutionary biologists had thought impossibly rapid, this mutation spread throughout Eurasia, to Great Britain, Scandinavia, the Mediterranean, India and all points in between, stopping only at the Himalayas. Independently, other mutations for lactose tolerance arose in Africa and the Middle East, though not in the Americas, Australia, or the Far East.
In an evolutionary eye-blink, 80 percent of Europeans became milk-drinkers; in some populations, the proportion is close to 100 percent. (Though globally, lactose intolerance is the norm; around two-thirds of humans cannot drink milk in adulthood.) The speed of this transformation is one of the weirder mysteries in the story of human evolution, more so because it's not clear why anybody needed the mutation to begin with. Through their cleverness, our lactose-intolerant forebears had already found a way to consume dairy without getting sick, irrespective of genetics.
Mark Thomas, an evolutionary geneticist at University College London, points out that in modern-day Turkey, where the mutation seems to have arisen, the warm climate causes fresh milk to rapidly change its composition. “If you milk a cow in the morning,” he says, “by lunchtime it's yogurt.”
Yogurt has plenty of benefits to confer, among them large testicles, swagger, and glossy fur—at least if you're a mouse—but most salient to our ancestors was that the fermentation process that transforms milk into yogurt consumes lactose, which is a sugar. This is why many lactose-intolerant people can eat yogurt without difficulty. As milk ascends what Thomas calls the “fermentation ladder,” which begins with yogurt and culminates with virtually lactose-free hard cheeses, ever more lactose is fermented out. “If you're at a party and someone says, 'Oh, I can't eat that—I'm lactose intolerant,' ” he says, “you can tell them to shut up and eat the Parmigiano.”
Analysis of potsherds from Eurasia and parts of Africa have shown that humans were fermenting the lactose out of dairy for thousands of years before lactose tolerance was widespread. Here is the heart of the mystery: If we could consume dairy by simply letting it sit around for a few hours or days, it doesn't appear to make much sense for evolution to have propagated the lactose-tolerance mutation at all, much less as vigorously as it did. Culture had already found a way around our biology. Various ideas are being kicked around to explain why natural selection promoted milk-drinking, but evolutionary biologists are still puzzled.
“I've probably worked more on the evolution of lactose tolerance than anyone in the world,” says Thomas. “I can give you a bunch of informed and sensible suggestions about why it's such an advantage, but we just don't know. It's a ridiculously high selection differential, just insane, for the last several thousand years.”
A “high selection differential” is something of a Darwinian euphemism. It means that those who couldn't drink milk were apt to die before they could reproduce. At best they were having fewer, sicklier children. That kind of life-or-death selection differential seems necessary to explain the speed with which the mutation swept across Eurasia and spread even faster in Africa. The unfit must have been taking their lactose-intolerant genomes to the grave.
Milk, by itself, somehow saved lives. This is odd, because milk is just food, just one source of nutrients and calories among many others. It's not medicine. But there was a time in human history when our diet and environment conspired to create conditions that mimicked those of a disease epidemic. Milk, in such circumstances, may well have performed the function of a life-saving drug.
There are no written records from the period when humans invented agriculture, but if there were, they would tell a tale of woe. Agriculture, in Jared Diamond's phrase, was the “worst mistake in human history.” The previous system of nourishment—hunting and gathering—had all but guaranteed a healthy diet, as it was defined by variety. But it made us a rootless species of nomads. Agriculture offered stability. It also transformed nature into a machine for cranking out human beings, though there was a cost. Once humans began to rely on the few crops that we knew how to grow reliably, our collective health collapsed. The remains of the first Neolithic farmers show clear signs of dramatic tooth decay, anemia, and low bone-density. Average height dropped by about 5 inches, while infant mortality rose. Diseases of deficiency like scurvy, rickets, beriberi, and pellagra were serious problems that would have been totally perplexing. We are still reeling from the change: Heart disease, diabetes, alcoholism, celiac disease, and perhaps even acne are direct results of the switch to agriculture.
Meanwhile, agriculture's alter ego, civilization, was forcing people for the first time to live in cities, which were perfect environments for the rapid spread of infectious disease. No one living through these tribulations would have had any idea that things had ever been, or could be, different. Pestilence was the water we swam in for millennia.
It was in these horrendous conditions that the lactose tolerance mutation took hold. Reconstructed migration patterns make it clear that the wave of lactose tolerance that washed over Eurasia was carried by later generations of farmers who were healthier than their milk-abstaining neighbors. Everywhere that agriculture and civilization went, lactose tolerance came along. Agriculture-plus-dairying became the backbone of Western civilization.
But it's hard to know with any kind of certainty why milk was so beneficial. It may have been the case that milk provided nutrients that weren't present in the first wave of domesticated crops. An early, probably incorrect, hypothesis sought to link lactose tolerance to vitamin D and calcium deficiencies. The lactose-intolerant MIT geneticist Pardis Sabeti believes that milk boosted women's fat stores and thus their fertility, contributing directly to Darwinian fitness, though she and others allow that milk's highest value to subsisting Homo sapiens may have been that it provided fresh drinking water: A stream or pond might look clean yet harbor dangerous pathogens, while the milk coming out of a healthy-looking goat is likely to be healthy, too.
Each of these hypotheses makes rough-and-ready sense, but not even their creators find them totally convincing. “The drinking-water argument works in Africa, but not so much in Europe,” says Thomas. He favors the idea that milk supplemented food supplies. “If your crops failed and you couldn't drink milk, you were dead,” he says. “But none of the explanations that are out there are sufficient.”
The plot is still fuzzy, but we know a few things: The rise of civilization coincided with a strange twist in our evolutionary history. We became, in the coinage of one paleoanthropologist, “mampires” who feed on the fluids of other animals. Western civilization, which is twinned with agriculture, seems to have required milk to begin functioning. No one can say why. We know much less than we think about why we eat what we do. The puzzle is not merely academic. If we knew more, we might learn something about why our relationship to food can be so strange.
For the time being, the mythical version of the story isn't so bad. In the Garden, Adam and Eve were gatherers, collecting fruits as they fell from the tree. Cain the farmer and Abel the pastoralist represented two paths into the future: agriculture and civilization versus animal husbandry and nomadism. Cain offered God his cultivated fruits and vegetables, Abel an animal sacrifice that Flavius Josephus tells us was milk. Agriculture, in its earliest form, brought disease, deformation, and death, so God rejected it for the milk from Abel's flocks. Cain grew enraged and, being your prototypically amoral city-dweller, did his brother in. God cursed Cain with exile, commanding him to wander the earth like the pastoralist brother he'd killed. Cain and agriculture ultimately won the day—humans settled into cities sustained by farms—but only by becoming a little like Abel. And civilization moved forward.
http://www.slate.com/articles/health_and_science/human_evolution/2012/10/evolution_of_lactose_tolerance_why_do_humans_keep_drinking_milk.html
Autre chose qui me dérange, le recours à plus d'agriculture autour du soja, par exemple. Certes, libérer des terres pour ne plus avoir à nourrir des bestiaux, c'est bien dans l'absolu, mais... Il y a quelque chose qui me dérange, des trucs qui commencent par Mon et finissent par Santo, ou des acronymes comme OGM...
Aussi, que faire des animaux de boucherie ? On les relâche dans la nature ou on s'offre une dernière orgie carnivore ?
Bref, c'était vraiment intéressant mais je ne suis loin d'être convaincu que l'homme soit strictement végétalien. Je crains de continuer à consommer des œufs et du lait (ne serait-ce qu'en pâtisserie !) et un peu de viande, aussi. Mais en faisant attention à ce que je consomme (lecture des étiquettes) et en continuant à me documenter sur le sujet. Mon comportement est terriblement égoïste de ce que je continue à sacrifier des animaux pour mon alimentation, mais du moins M. Yourofsky m'aura donné envie de goûter les spécialités qu'il défend (certaines choses ont l'air savoureuses !). Et qu'il soit content, mon fondant de patates douces est une recette végétalienne (lait de noisette, je n'ai pas trouvé de lait de riz).
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Pourquoi ne pas aller plus au loin, et au lieu de supprimer les aliments d'origine animale, supprimer les aliments tout court ?
http://robrhinehart.com/?p=298
http://robrhinehart.com/?p=424
http://soylent.me/
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Ayant eu l'occasion de discuter de ce sujet avec des gens avertis ce week-end, j'ai quelques éléments à apporter en sus de ce que j'ai déjà écrit. Ce sera un peu en vrac, je m'en excuse, mais j'ai trouvé ces considérations intéressantes.
L'homme n'est pas un carnassier (car sa mâchoire peut se déplacer latéralement et non simplement de haut en bas) :
l'implantation des yeux (sur le devant et non sur les côtés) milite en faveur du contraire.
Le contexte du discours de Gary reste les Étas-Unis, où la consommation de laitages et de viande atteint des proportions absurdes.
Le problème du régime alimentaire actuel est de placer la viande comme plat principal à tous les repas et dont on ne varie que les accompagnements. La viande était un "luxe" et la surconsommation actuelle implique de devoir utiliser le minerai de viande ou des mélanges aux origines douteuses (ah, les bonnes lasagnes !) pour répondre à une demande (réclamant des prix bas). Sans aller jusqu'au régime végétalien, de la bonne viande moins souvent serait une avancée.
La cruauté envers les animaux : puisque les poulets par exemple sont privés de pattes et de bec, les porcs de tout mouvement, etc., bref que les animaux sont réifiés dès leur naissance, pourquoi ne pas fabriquer de la viande de synthèse ? Étant traités comme des objets, autant avoir des objets dès le départ.
Puisqu'on est ce qu'on mange, consommer les fonds de poubelle de la viande industrielle a un impact non négligeable sur la santé. Aussi, si on arrivait à convaincre les gens de s'alimenter correctement au lieu de se baffrer de substances indicibles (et littéralement impossibles à prononcer), on aura fait un grand pas.
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J'ai testé le fondant de patates douces et les bâtons de maréchal, ce fut un succès ! :D
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Ayant eu l'occasion de discuter de ce sujet avec des gens avertis ce week-end, j'ai quelques éléments à apporter en sus de ce que j'ai déjà écrit. Ce sera un peu en vrac, je m'en excuse, mais j'ai trouvé ces considérations intéressantes.
L'homme n'est pas un carnassier (car sa mâchoire peut se déplacer latéralement et non simplement de haut en bas) :
l'implantation des yeux (sur le devant et non sur les côtés) milite en faveur du contraire.
La cruauté envers les animaux : puisque les poulets par exemple sont privés de pattes et de bec, les porcs de tout mouvement, etc., bref que les animaux sont réifiés dès leur naissance, pourquoi ne pas fabriquer de la viande de synthèse ? Étant traités comme des objets, autant avoir des objets dès le départ.
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Oui l'homme n'est pas un animal carnivore mais omnivore.
En fait, c'est ce que je reproche au monsieur, il fait feu de tout bois pour convaincre les gens (meme s'il y a beaucoup d'emotionnel en fait). Le registre affectif (cruaute a epargner), l'emotionnel (vous mangez des tendons et du vomi, cf. le miel), scientifique, etc.
C'est peut-etre une bonne strategie d'essayer de toucher a plusieurs niveaux, mais ca fait vraiment trop VRP.Ben, on commence a, et ce serait bien (mieux ?) d'y arriver. Je me souviens d'un burger de merde (litteralement, pas ceux de Mc Do et ses concurrents), le probleme est le cout de production. J'ai du poster ca ici quelque part il y a un an ou deux.
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Ben, on commence a, et ce serait bien (mieux ?) d'y arriver. Je me souviens d'un burger de merde (litteralement, pas ceux de Mc Do et ses concurrents), le probleme est le cout de production. J'ai du poster ca ici quelque part il y a un an ou deux.
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J'ai retrouve la video sur le tube :
http://www.youtube.com/watch?v=lscSKq3kzbo
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Des photos du fondant de patates douces.
Et pour ceux que ça intéresse, la recette.
Fondant de patate douce
Ingrédients : 500 g patate douce (550 g non épluchée environ), 2 cas de jus de citron, 2 g d’agar-agar, 80 g sucre blond, 2 pincées de vanille en poudre, 240 ml lait (riz, noisette, etc.)
1) Éplucher la patate et la débiter en cubes pour la faire cuire a la vapeur pendant 15 a 20 mn (au fond d'une casserole avec un peu d'eau si pas de cuiseur vapeur). Égoutter, écraser en purée et verser le jus de citron.
2) Dans une casserole, mélanger l’agar-agar, le sucre, la vanille et le lait. Porter a ébullition sans cesser de remuer. Puis, baisser à feu moyen pendant 30 sec.
3) Mixer au mixeur la purée avec le lait sucré. Verser dans des coupelles ou dans un moule et mettre au frigo pour 3 heures minimum.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir en dessert ? Un 2000 feuilles de chez Hermé. :wub:
Pour le reste, je suis à 100 % d'accord avec Kamen.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir en dessert ? Un 2000 feuilles de chez Hermé. :wub:
(Par contre, v'la le temps que ca demande pour etre fait "maison" :peur:)
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Par contre, c'est un peu costaud pour un dessert, on n'a pas réussi à le terminer. :sweatdrop:
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Maintenant que tu le dis, c'est vrai que je n'avais eu aucun souci a finir le mien, mais je l'avais fait gouter a 3 autres personnes. Ceci explique donc cela. :sweatdrop:
(Et tu sais qu'il vaut mieux m'avoir en photo qu'a table !)
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Un reportage intéressant sur l'alimentation :
http://www.youtube.com/watch?v=sLQwXEnP_OQ
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(Et tu sais qu'il vaut mieux m'avoir en photo qu'a table !)
Sinon, merci pour la vidéo.
Sans vouloir forcer tout le monde à laisser tomber la viande, le principe "manger moins, mais manger mieux" pourrait faire déjà bouger pas mal les choses.
C'est aussi très vrai le constat qui dit que la cuisine française est fondée sur le principe de la viande au centre, avec éventuellement un accompagnement. Une Française m'a dit un jour que, pour elle, la cuisine n'avait le nom de cuisine que si c'était un plat à base de viande. Alors que l'alimentation peut être infiniment plus variée.
Je me pose moi aussi la question du lait depuis quelque temps, mais davantage pour des questions de santé. Les alternatives ne manquent pas, et sont nettement meilleures pour certaines, mais je crains que cela devienne beaucoup trop contraignant dans la vie quotidienne : ça implique de dire adieu aux pâtisseries, et ce n'est pas demain la veille qu'on trouvera des Soy Latte dans les cafés du coin. Sans parler des fromages.
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Ca se sent que je suis en plein questionnement sur mon alimentation en ce moment ? J'ai beaucoup aime l'emission postee ci-dessus car (par nature) plus informative et moins dogmatique que le preche de Gary Y.
Pour la cuisine centree sur la viande, c'est aussi mon grand desespoir. Je suis tellement peu amateur de viande rouge... Alors qu'un plat vegetarien est sur de me plaire. D'ailleurs, j'ai tente un resto vegetalien la semaine derniere lorsque ma soeur est passee (elle est "quasi-vegetarienne", elle ne doit manger de la viande qu'une fois par semaine et vegetalien ou vegetarien selon les jours et son humeur) et c'etait fort gouteux. Je rajoute cela a ma liste de choses a cuisiner et a manger, mais je me vois mal dire adieu aux laitages, aux oeufs, et surtout aux produits de la mer et aux viandes blanches.
De la meme maniere, on me presente le sucre comme la pire creation de l'homme, car c'est cariogene, ca fait grossir, etc. Et de me dire (j'ai des talibios au bureau, elles sont saoulantes...) : il faut utiliser du sirop d'agave ou du miel ! Ben oui mais non, le rendu n'est pas le meme. Idem avec le sucre roux, selon la recette, il vaut mieux un type de sucre qu'un autre (sur les cookies, ca change tout, gout et texture). En fin de compte, une alimentation variee et raisonnee me parait la meilleure solution.
L'autre souci que j'ai est celui de mon activite physique. Les talibios me disent fait ci ou fait ca, mais non. Faire du yoga, ce n'est pas la meme chose que pousser de la fonte ou faire de la box thai. Ou meme que la course d'endurance comme dans la video. Bref. La nutrition, c'est complique, mais si je trouve des choses interessantes, il est evident que je partagerai l'info.
Edit : ah si, UN changement majeur dans mon alimentation ces derniers mois, le type de pain que je consomme. Plus rien ou presque avec de la farine de ble (a part une patisserie ou une pizza de temps a autre), que de la farine de seigle. Niveau digestion, je sens une difference majeure. Niveau satiete egalement. Et niveau gout, je prefere le pain de seigle. J'ai de la chance !
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Bienvenue au XXIème seigle !
(ouais bon, ok, elle est pas terrible)
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Ben comme diraient les Hell's Angels : vieux motard que jamais. :o
(Moi aussi, je peux me mettre a niveau).
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Non, c'est "Vieux motard que j'aimais". Nuance. :D
Intéressant pour la farine, je vais tester. L'idéal serait d'avoir une machine à pain, mais... Pas de place dans la cuisine, et je crains que pour un ménage d'une personne et demie, ce ne soit pas très rentable. D'autant que je consomme beaucoup moins de pain maintenant qu'étant jeune, où c'était la base de 2, voire 3 repas sur 4.
Pour le sucre, je dirais que tout dépend de tes attentes. Effectivement, si tu réalises des pâtisseries hyper élaborées, il vaut mieux être précis dans le sucre. Pour de simples muffins ou gâteaux aux pommes, je n'hésite pas à remplacer le beurre par le combo "purée d'amande + huile" et le sucre par du sucre roux, voire du miel et du sirop d'agave.
Si tu es tenté par la cuisine végétarienne et un peu alternative, va faire un tour sur ce blog, il y a pas mal de choses sympa : http://www.cleacuisine.fr/
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Ce soir je mange des boulettes sauces tomates avec du riz...
Ouais c'est mon premier post ici et j'en suis fière :o
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Non, c'est "Vieux motard que j'aimais". Nuance. :D
Et pour la machine à pain, il paraît que ça a changé la vie de ma sœur et de son ménage. Comme elle mange une tranche de pain à chaque petit-déjeuner, une miche par semaine, ça le fait.
Concernant cleacuisine, le fondant de patates douces est (largement) inspiré de l'une de ses recettes (j'ai découvert son blog il y a un mois). Mais chut. :DCe soir je mange des boulettes sauces tomates avec du riz...
Bienvenue !
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Même pas :D
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Mais qui diable êtes-vous ? :eraclo:
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Un... Parisien en tongues?
C'est quoi ce délire? :ptdr:
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Tu t'es inscrit ici aussi, toué? (http://forum.saintseiyapedia.com/Smileys/custom/delarue.gif) ( Ayun nous vient de saintseiyapedia, pour info ^^ )
Oh ben c'est que le début, t'as pas fini de t'en coltiner des titres bizarres :mdr:
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Eh ben, ça promet :mdr:
Ouais après quelques lectures ici j'ai trouvé l'ambiance très sympa alors me suis inscrit
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Ah bon ? :peur:
Bah... Bienvenue ^^
(y'a plus de topic de présentation ? :oo:)
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J'ai pas trouvé :oo:
M'en vais chercher ce fameux topic
EDIT: quelle idée d'appeler ça la douane aussi :o :D j'y vais de ce pas
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Concernant cleacuisine, le fondant de patates douces est (largement) inspiré de l'une de ses recettes (j'ai découvert son blog il y a un mois). Mais chut. :D
J'ai également acheté son livre "Veggie" et celui sur les flocons d'avoine.
D'ailleurs, à ce propos, je me mets à mon granola maison, bien sympa dans les yaourts, et le muesli. Enfin, techniquement, j'ai fait l'essai de barres de céréales, mais la cuisson n'a pas réussi à agglomérer les barres suffisamment, à cause d'un délai trop long entre la préparation et la cuisson, je pense. A retenter.
Pour le pain, j'ai du mal à le consommer en entier si je ne pense pas à en mettre la moitié au congél avant. Je pense donc que ce ne serait pas très rentable.
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Je viens de découvrir ce blog, merci Urumi !!!
Pour ma part c'est sur ce blog que je me ballade : http://www.lasupersuperette.com/(http://www.lasupersuperette.com/)
Ok c'est bonjour les caprices d'enfants. Mais qu'est ce que ca peut faire plaisir de réaliser soit même ces petits encas de notre enfance.
Sinon vu que Mercredi Soir c'est soirée Vyniles à la maison ( pas de trucs salaces, mais soirée écoutes de vieux 33T).
Donc là ca va être soirée Burger maison. Ce week end je m'occupe de faire les courses. Donc de quoi faire des Burgers qui sortent de l'ordinaire surtout au niveau des pains.
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Ma femme adore ce site : http://www.lacuisinedebernard.com/
(et moi aussi, parce que je me pète le bide avec ces recettes !)
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JR: mais de rien. Par contre, elle utilise systématiquement des ingrédients qui sortent un peu de la grande distribution : laits végétaux, purées d'oléagineux, etc. Tu trouves cela facilement là-bas ? Sinon, tu peux toujours remplacer, tu vas me dire...
Pour la super supérette, j'ai découvert il y a quelques semaines et je trouve l'idée super sympa. D'un autre côté, en parcourant le site, je me suis rendue compte que a force de ne plus du tout manger ce genre de chose, ça me tentait beaucoup moins. Les petit déjeuner de lu ont l'air sympa par contre.
Pour les burgers, j'ai un livre de recettes, vege évidemment, mais il y a des recettes de pain également si ça t'intéresse. Sinon, j'étais tombée sur un site qui proposait des recettes de fast-food fait maison. J'essaierai de le retrouver.
Worm: merci pour le lien, j'irai voir ça.
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Le site de Bernard est vraiment sympa ! Merci du tuyau !
Bon, parmi les sites de cuisine que je frequente, rien de tres original, mais les voici.
Pour les recettes traditionnelles ou un peu sophistiquees, outre mes bouquins (Larousse du chocolat et livres de Christophe Felder), je vais voir Mercotte et Simon.
http://chefsimon.com/
http://www.mercotte.fr/
Pour des douceurs, j'utilise ceux-ci :
http://www.puregourmandise.com/gourmandises.htm
http://www.cuisinetcigares.com/ (d'ou provient la recette des carres citron que je t'ai passee, 'rumi). Il faut absolument que j'essaye leurs souffles sucres d'avocat. Mais pour moi tout seul, bof quoi.
Et pour la cuisine indienne (et vegetarienne), definitivement ce site-la. Meme les Indiens que je connais ont du mal a la comprendre ou trouvent son accent a couper au couteau. C'est un regal et un challenge de l'ecouter ! :D
http://www.manjulaskitchen.com/
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Personnellement, je fréquente beaucoup celui-là : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/
Un peu plus "traditionnel" que Clea, mais les recettes sont toujours parfaites (et rarement ratées). J'ai également plusieurs de ses livres.
Sinon, les industriels n'ont toujours rien compris à rien :
http://www.esterkitchen.com/Vous-prendrez-bien-un-dessert/rajoute-des-conservateurs-dans-ton-gateau-maison-lidee-vachement-gonflee-de-vahine.html
L'idée de faire sa poudre à lever maison est sympa. A méditer. :mouais:
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Personnellement, je fréquente beaucoup celui-là : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/
Ca m'rappelle ( en voyant son post corée ) que j'ai encore du saté ramené de thailande, faudrait que je vois ce que je peux en faire, hormis avec du poulet y'a sûrement moyen de faire quekchose de sympa...
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L'autre jour, j'ai tente des Biarritz (vous savez, les biscuits Delacre). C'est bete comme chou a faire et c'est pas mauvais ! Idem avec, la semaine precedente, les batons de marechal (pas de photo pour ceux-la, helas).
Voila ce que ca donne, avec ma tasse ultra-corporate qui m'attire bien des regards (envieux ou reprobateurs, selon la personne). Que le politiquement correct aille mourir. :classe:
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Tiens, je rajoute un lien qui m'amuse bien ces derniers jours : le calculateur de calories/vitamines.
http://recipes.sparkpeople.com/recipe-calculator.asp
J'ai vraiment des loisirs idiots, je me dis.
Aussi, 3617MyLife (en cuisine, donc la seule qui existe), j'ai teste d'autres fonctions de mon robot. Il assure vraiment pour trancher, hacher, etc. MAIS il est plutot mauvais en tant que blender. Malgre un gadget destine a rendre cette fonction meilleure, mon mango lassi de ce matin etait une serieuse deception (les quantites etaient peut-etre trop faibles ?). Cela me conforte dans le bien-fonde de ma commande d'accessoires supplementaires (offerts en cas d'achat d'un modele XL en mars-avril) destines aux smoothies et aux coulis. L'autre accessoire propose etait le pack trancheur "fantaisie" (debiter les legumes ou les tailler en frites), qui me tentait egalement mais dont l'utilite me parait moins immediate.
Plus de nouvelles des que je recois le complement de mon jouet. Et aussi, tres prochainement, la pate de pistaches facon Herme pour mille et unes fantaisies sucrees (souffles d'avocats, marbre pistache-framboise, macarons !). J'ai hate ! :mrgreen:
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Malgre un gadget destine a rendre cette fonction meilleure, mon mango lassi de ce matin etait une serieuse deception (les quantites etaient peut-etre trop faibles ?).
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Des que j'ai trouve une recette qui me satisfait, je te fais signe ! :D
Par contre, ca me saoule de ne pas pouvoir faire de chouquettes. Impossible de trouver du sucre perle dans ce fichu pays, je regardais Amazon, et pour faire venir 500 g (2 livres), ca coute 9 livres en frais de porcasset. :o
Par depit, je commande mes moules a madeleine, tiens.
EDIT : fait. Vivement que je les recoive, je reve d'essayer les madeleines fourrees de C. Felder.
http://www.cuisinetcigares.com/article-madeleines-surprise-au-philadelphia-avec-milka-107627877.html
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Bah, je t'en envoie quand je rentre en Belgique, dans ce cas. File-moi ton adresse en MP.
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Pour le lassi, toutes les recettes sont d'accord, donc meme si mon robot ne me donne pas satisfaction, je fais confiance a l'avis general (et a tatie Manjula) :
http://www.manjulaskitchen.com/2008/05/07/mango-lassi/
En gros, 2 fois plus de yaourt que de lait, sucre (ou miel), cardamome eventuellement pour le gout. Et des mangues. Et un robot/blender pour melanger le tout. C'est bete, hein ?
Bon, Vampi a commande une Reine de Saba pour son anniversaire. Ca a l'air simplissime (trop peut-etre), mais comme la recette necessite de la pate d'amandes, ca va etre l'occasion d'en faire de la maison ! C'est bete, mais j'utilise toutes les occasions possibles pour exploiter mon joujou. :sweatdrop:
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Yep, j'avais vu ton lien par après. Je teste ça dès que je reçois des bonnes mangues.
Sinon, qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Des fraises !!! :w00t2:
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Pour Kamen, un mini-reportage canadien sur le lait :
http://www.youtube.com/watch?v=3u4m3LHLcjM
Plus ça va, plus je me dis que je vais réduire sérieusement ma consommation, même si je ne consomme quasiment que du lait bio.
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La bonne nouvelle, je ne risque pas grand-chose cote calcium (peu ou pas de viande rouge et j'adore tous les legumes qu'ils citent). La mauvaise, c'est que meme si je consomme moins de laitages qu'avant, j'en prends toujours. Et je me vois mal faire une croix prochaine sur les yaourts et le lait, meme bio.
Decidement, faire attention au contenu de son assiette (dietetique ou ethique), quel casse-tete !
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Bon, je viens de faire des madeleines (oui, j'ai recu mes empreintes aujourd'hui :o) et j'ai donc fait ma recette.
Verdict : SUPERBES. Avec une belle bosse et tout et tout ! Je pourrais les vendre, tiens !
Voici en photo le gouter du gamer. Et la recette piquee de Cuisine et Cigares, elle-meme repiquee de Felder (http://www.cuisinetcigares.com/article-madeleines-surprise-au-philadelphia-avec-milka-107627877.html). Comble de joie, mes madeleines sont plus belles que sur un site semi-pro !!!
Madeleines fourrees au chocolat
Pour 28-30 pieces
Cuisson : 9-10 min a 180 degres.
Ingredients : 3 oeufs ; 130g sucre ; 30g miel ; 60g lait (noisettes) ; 200g farine tamisee + 10g levure (ou 200g farine levante) ; 200g beurre noisette ; 1 bouchon de vanille ; 1 pot de Philadelphia chocolat
1) Melanger les oeufs avec le sucre, ajouter le miel, le lait et la vanille.
2) Verser en pluie la farine et le beurre puis melanger (ndt : beurre sans sel fondu a feu doux sans melanger pendant 15 min qui a pris une couleur/une odeur de noisette).
3) Mettre le tout au frigo pendant 1 h 30 ou 2 h.
4) Verser une cuillere a soupe de melange dans les empreintes beurrees et enfourner pour une petite dizaine de minutes. En cours de cuisson, inverser les plaques (si plusieurs en meme temps). En cas de plaque remplie a moitie, 8 minutes maximum suffisent.
5) Laisser refroidir et remplir de philadelphia a la poche ou a la seringue avec l’embout a eclairs. ATTENTION : le Philadelphia doit etre legerement chaud pour couler, donc le rechauffer tres legerement, le sortir longtemps a l’avance ou chauffer la poche avec les mains.
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Elles ont l'air très bien en effet :yaisse:
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T'arrives à avoir de belles bosses avec cette température ? Perso, même en laissant reposer la pâte au frigo après l'avoir mise dans les moules et en les enfournant à 220°, puis en baissant à 200°, elles étaient un peu retombées la dernière fois.
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180 (note au debut de la recette). J'ai utilise des empreintes en metal suite a nos echanges sur le sujet. Et les bosses arrivent des la 4e minute. ^^
Question toutefois : elles sont peut-etre trop bronzees sur le dessus, non ? Dans ce cas, je devrais reduire la cuisson d'une minute ou deux... Mais ca fait si longtemps que je n'ai pas mange de madeleines, je ne sais plus a quoi c'est cense ressembler.
EDIT : aussi, je ne sais pas si ca joue, mais je n'ai pas laisse refroidir le beurre. Je l'ai incorpore a ma pate tout de suite avant de mettre au frigo (choc thermique no1 ?) ; j'ai utilise du miel et pas seulement du sucre (ce qui est cense jouer sur la texture ; le miel, liquide, garderait le moelleux a la cuisson).
J'oubliais : j'ai laisse la pate dans mon bol, je n'ai mis dans les empreintes (a temperature ambiante) que juste avant la cuisson. Il a donc fallu tapoter la chose pour une meilleure repartition et un lissage de la pate dans les empreintes.
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Bon ça, c'est fait j'espère qu'elles seront bonnes (quiches au saumon et aux asperges)...
(https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/149079_630619600287999_1269147487_n.jpg)
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En tout cas, elles donnent envie ! :D
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Juste pour info, le lien que je vous avais donné n'est plus valable pour le moment, un petit malin a réussi à récupérer le domaine. La nouvelle adresse de la cuisine de Bernard est donc : http://www.bernardcuisine.com/
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Intéressants liens sur l'alimentation :
L'inventeur des Restoroutes a des idées arrêtées sur l'alimentation.
http://www.rue89.com/2012/01/31/pour-borel-la-malbouffe-cest-la-faute-aux-femmes-qui-travaillent-228950
La restauration française a besoin de nouveaux labels pour lutter contre les plats surgelés ?
http://www.rue89.com/2013/04/11/restaurant-qualite-label-bidon-soffre-publi-reportages-241365
À voir aussi le reportage en lien à la fin concernant lesdits plats industriels. C'est édifiant.
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Je n'ai pas documenté mes plus récents essais culinaires (kouign amann, financiers pistache, marbré framboise-pistache, fondant chocolat-caramel au beurre salé), toutes ces choses étant plus intéressantes au palais qu'au visuel. Toutefois, j'ai fait une exception pour un opéra. Nous avions un barbecue lundi avec mes colocs et leurs familles/amis, j'ai donc pâtissé pour 15 (alors que n'étions que 10). Résultat, un gâteau de 30 x 28 cm qui avait le goût d'un vrai.
Voici à quoi ressemblait une part (mal) tranchée comme une mignardise deux jours plus tard... Vous excuserez la découpe approximative et le manque de fraîcheur apparent.
NDLR : un opéra, c'est super long à faire !!! Surtout quand on est empoté, qu'on est droitier et qu'on se brûle la paume droite au deuxième degré. :sleeping: (J'ai fait la seconde moitié de la recette à la main gauche, la main droite trempant dans une casserole d'eau glacée.)
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ARTE a rediffusé hier ce reportage de 2012 au cas où Kamen ne l'aurait pas encore vu :
http://www.youtube.com/watch?v=2ds0wU64j0o
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J'ai enfin réussi des barres de céréales maison qui ressemblent à quelque chose : avoine, amandes, raisins secs mixés ensemble et fourrées confiture aux framboises. J'ai découvert l'huile de coco par la même occasion, qui permet d'agréger tous les ingrédients si on les met reposer au frigo (et qui donne un petit parfum bien sympa). Les autres tentatives finissaient en muesli car je ne parvenais pas à les former.
Toujours avec l'huile de coco, testé et approuvé le granola banane-avoine-amande-graines de courge (recette sur ce magnifique blog(http://www.greenkitchenstories.com/banana-granola/)).
Sinon, en ce moment, je suis fan d'une tarte aux fraises italiennes : pâte sablée citronnée avec un mélange de fraises compotées, cuites au four et fraises fraîches en garniture. Je pense la refaire ce week-end avec une glace vanille maison.
Je me passionne de plus en plus pour la cuisine italienne, surtout après mon voyage en Sicile. Je parcours donc les blogs de cuisine en italien et pense me lancer dans la préparation de pâtes fraîches. Un truc assez sympa que j'ai découvert là-bas, c'est l'ajout de mie de pain croquante aux pasta, apparemment typique de la région. Ca ne paie pas de mine, mais c'est assez savoureux. Et puis bien sûr, l'ajout de pistaches et d'amandes dans les préparations salées, mais ça je le pratiquais depuis un moment.
J'hésite également à me lancer dans la préparation de cannoli maison, mais ça demande un certain attirail (des rouleaux pour commencer) et je ne suis pas fan des fritures. A voir.
Voilà pour les tribulations culinaires du moment (tout ça en étant au régime, bien sûr).
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Eh bien, en etant au regime ? Qu'est-ce que ca doit etre en periode faste alors. :o
Tu me donnes faim avec tes histoires. Je dois apprendre a maitriser mon nouveau four, mais essayant d'etre au regime (car j'ai eu tendance ces derniers temps - et je ne sais que trop pourquoi -, a manger sans avoir d'appetit), je me tiens eloigne de la chose autant que possible. C'est penible.
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En même temps, granola et barres de céréales, ce n'est pas ce qu'on peut appeler de plus calorique.
Pour les autres desserts, je m'arrange pour les partager avec du monde, donc ça compense.
Mais en parlant de régime, je viens de visionner le reportage posté par Jaxom ci-dessus et ça donne bien envie de faire un pèlerinage de goûters dans les grands palaces parisiens. :wub:
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Dans le four en ce moment : clafoutis pêche banane (feat. purée d'amande et lait riz-épeautre-noisette) parce que je me suis rendue compte que je n'avais rien pour le petit déj demain et que j'avais des bananes à utiliser. La dernière est partie au congel pour un futur smoothie bien frais.
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Hier c'était la
chandeleur journée nationale de la crêpe :gommezmoicessalesréférenceschrétiennesquejenesauraisvoir :!
On a bouffé des crêpes gratinées crème d'amandes-marsala + oranges pour la fraicheur. Simple mais sacrément efficace. A réessayer avec un caramel parfumé.
Bref, plein de sucre, de gluten et de lactose. Manquait plus que du bon vrai cidre de Hardanger feat choupigirls norvégiennes. :bye:
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je cous recommande le film the Game Changers on Netflix. C’est vraiment un docu incroyable qui te fait reflechir a deux fois sur tous les produits animaliers que l’on consomme et si cette consommation est vraiment necessaire.
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Je m’inquiete, je me demande si les toasts à l’avocat et les smoothies bowl à l’açai ne te sont pas montés à la tête. :oo:
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En fait j’ai trouvé le discours de ce film assez percutant car centré sur la nutrition avec une approche scientifique et historique intéressante.
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On l'a regardé hier soir et je trouve effectivement qu'il a un angle d'attaque assez intéressant, en se focalisant sur les sportifs. Ça change des arguments habituels qui portent soit sur l'écologie, soit sur l'éthique animale. Même si ces arguments sont effleurés dans Game Changers, on voit vraiment qu'ils ne veulent pas mettre l'accent dessus. J'apprécie aussi qu'ils donnent leurs sources sur leur site web, ça mériterait d'aller fouiller davantage, notamment sur la question de la qualité des protéines.
Après, comme tout documentaire sur la question, il est partial et ne montre que les bons côtés. Il y a pas mal de récits de "vegans repentis" qui sont retournés à une alimentation omnivore à cause de problèmes de santé (et notamment digestion) provoqués par ce type de régime. Il faut dire que ça repose beaucoup sur des aliments qui sont la source de nombreuses intolérances (légumineuses et oléagineux).
C'est aussi intéressant qu'il s'oppose assez clairement à une autre tendance en matière de nutrition, le cétogène/paléo, tout en prenant le même argument : le soi-disant régime de l'homme préhistorique. Ce type d'argument me laisse toujours perplexe, mais c'est intéressant de voir les contradictions entre les deux.
A noter aussi qu'aux Etats-Unis, on fait la distinction entre le régime vegan, sans doute adopté plutôt pour des raisons idéologiques, et le régime WFPB (whole food plant based), plutôt adopté pour des raisons de santé. On peut effectivement maintenant être vegan et se goinfrer d'aliments industriels.
Pour être totalement honnête, je ne parviens pas à avoir d'avis tranché sur ce qui est mieux pour la santé, hormis se passer d'aliments transformés bien entendu. Personnellement, j'aspire à un régime végétalien (je dois l'être à 85-90% selon ma motivation), mais je m'interroge également sur la place des glucides dans l'alimentation, qui sont plus difficiles à réduire avec ce type de régime.
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Je note la rec de Tinou, je vais essayer de regarder ça ce WE.
Sinon :Pour être totalement honnête, je ne parviens pas à avoir d'avis tranché sur ce qui est mieux pour la santé, hormis se passer d'aliments transformés bien entendu. Personnellement, j'aspire à un régime végétalien (je dois l'être à 85-90% selon ma motivation), mais je m'interroge également sur la place des glucides dans l'alimentation, qui sont plus difficiles à réduire avec ce type de régime.
Comme tu le dis, il y a des végans repentis parce qu'en dépit de la force de leurs convictions, leur constitution physique est telle qu'elle n'est pas adaptée à ce type d'alimentation. Et revenir à la raison et au bon sens me semble plus utile et constructif que de tout baser sur des convictions. Et inversement, il y a des gens qui adorent la viande rouge mais elle est très mauvaise pour eux pour des tas de raisons.
On a tous des aliments qu'on digère plus ou moins bien, des associations d'aliments qui vont bien à certains et qui ont des effets catastrophiques pour d'autres, aussi bons pour la santé soient-ils en théorie. A mon sens, la priorité doit être donnée à l'identification de ce qui fonctionne et ne fonctionne pas pour soi et ensuite seulement, établir un "régime" (non pas au sens gestion de poids, hein) adapté. Par contre, c'est très très compliqué à faire, il faut du temps pour ça, et s'entourer de gens compétents.
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Comme tu le dis, il y a des végans repentis […]
C'est un peu comme les talibans repentis, non? :harhar:
Chacun trouve son équilibre comme il le souhaite. Le tout est surtout d'éviter les carences et les excès pour que le corps ait tous les composants dont il a besoin pour fonctionner.
Ce qu'on constate aussi, il y a eu une publication récente sur le sujet dont le Canard s'est fait l'écho, c'est que la qualité de ce qu'on mange est lié au niveau de revenu. En gros, plus on a les moyens, plus les aliments consommés sont riches en nutriments, vitamines, fibres et favorisent un bon fonctionnement de l'organisme. Moins on a les moyens, plus on consomme des aliments transformés riches en graisses, sucres et pauvres en nutriments, vitamines et fibres.
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Oui, c'est avéré depuis un sacré bout de temps. La population vegane recrute dans ces mêmes espaces sociaux (ou sociétaux pour parler moderne à la con)